简单又好吃的香菇滑鸡怎么做，酒店香菇油滑鸡怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：大蒜两根，姜3片。

调料：酱油3滴，料酒两滴，生粉两勺等。

做法：

1. 先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。

2. 把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉。

3. 把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。

4. 把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。

5. 炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。

6. 然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。

材料码数：

靓丝苗米——6两(标准量杯水2杯)

新鲜鸡肉——3两、

浸发冬菇切丝——适量、

姜丝——适量、

元茜、葱花——适量、

红枣切丝——适量、杞子——适量

做法:

新鲜鸡肉冲洗鸡肉冲洗干净后斩成小块，用生抽、花生油、白糖、生粉、鸡精适量,连同冬菇丝、红枣丝、姜丝一起拌均,腌制入味后放冰箱待业用。

      米洗净后用小许花生油、盐拌均，然后下米水，特别注意一定要根据米受水程度下准米水，然后再滴数滴麻油上面后动煲仔饭档煲饭，当提示音响后（约17分钟左右）开盖加入鸡肉，待第2次提示音响后，并转绿灯后，再开盖放上元茜、葱粒即可上席。

  冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡）配料:

冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。

· 冬菇滑鸡的做法（冬菇蒸鸡的做法）:

1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。

可以一起食用，互不相克。

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