香菇焖鸡怎么做才好吃，香菇焖鸡胸怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、香菇焖鸡怎么做才好吃

香菇焖鸡块主料：

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嫩鸡1只(1000g) 辅料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克 调料：鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法： 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

制作的窍门： 1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。

2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。

二、香菇焖鸡家常做法，正宗香菇焖鸡怎么做

步骤

1.鸡肉洗净斩件。姜切片。

2.香菇去脚，洗干净。

3.烧热油，把鸡肉爆炒一下。

4.加入2勺的糖继续翻炒。

5.加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）

6.翻炒至上色。

7.加入适量热水大火焖。

8.冬菇放入开水中焯水。

9.捞起倒入鸡肉中一起焖。

10.转小火焖至浓稠。

11.最后加点盐就可以起锅。

三、香菇焖鸡怎么做啊？

  主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗

香菇焖鸡的做法

1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟（泡香菇的水不要倒掉）

2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。

 

 

 

材料鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙) 调料油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

香菇焖鸡的做法

1、鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。

2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。

3、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。

4、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

5、倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。

四、如何做香菇焖鸡 香菇焖鸡的做法

用料清远鸡500克 香菇10朵相克食物 姜20克相克食物 蒜20克 花雕酒1汤匙 豉油鸡汁1汤匙 特级酱油1汤匙 老抽1/2汤匙 盐1茶匙 清水600ml 油1汤匙做法 无步骤图

五、香菇焖鸡怎么做 详细??

香菇焖鸡怎么做 主料： 清远鸡500克、香菇10朵 辅料： 姜20克、蒜20克 调料： 花雕酒1 汤匙、豉油鸡汁1 汤匙、特级酱油1 汤匙、老抽1/2 汤匙、盐 1 茶匙、 清水600ml、油1 汤匙 做法： 1、主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去 皮切片备用。 2、打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。 3、4、倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。 5、然后把泡发好的香菇，继续翻炒。 6、7、8、注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。 9、10、转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25 分钟。 11、煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声，可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”， 这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。 刘建军大师

六、鸡肉和香菇怎么做？

香菇焖鸡块鸡肉洗净切成大约三厘米见方的块儿，洒入少许葱姜水、料酒、酱油腌制三十分钟，香菇如果是鲜的，将其大的切成四瓣小的切成两瓣，香菇梗要事先切下来用手撕成条，然后入锅用沸水汆烫变软。如果是干的先洗净泥沙，然后用温水泡软切法和鲜香菇一样，记得泡香菇的水不可以倒掉。炒锅加适量油烧热，下入葱姜末爆香后下入鸡肉，煸炒至鸡肉表面金黄加入适量水，如果是干香菇就加入泡发香菇的水，那样味道会更加鲜美的，添水之后加入香菇并且调味，以老抽、白糖、料酒调味，同时加入两小瓣大料、几粒花椒、一些姜丝，大火煮开撇去汤表面的浮沫，然后盖上锅盖小火炖煮。得到炖煮至鸡肉软烂，能用筷子轻松插入就可以大火收汁了，这时加入一些盐做最后的调味并收汁，如果这时锅中的汤汁并不多，则可以省去这个步骤，最后出锅前淋入几滴香油即可。

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