香菇鸡块酱米线，郑州香菇鸡块米线

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带骨肉鸡500克，干香菇100克，酱油2茶匙，糖100克、葱、姜各适量，香油1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2茶匙。米线一碗

1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。

2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。

3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油 装盘中

将米线煮好 加入刚刚炒好的香菇和鸡 拌匀即可

用料

卤汁配料：

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鸡胸肉 适量（根据个人爱好添加）

香菇 适量（根据个人喜好添加）

花椒 适量

料酒 少量

生抽 适量

盐 适量

米线汤汁：

韭菜 少量

浓汤宝 适量

白胡椒粉 适量

味精 少量

豆瓣酱 适量

香菇鸡丁米线的做法

干米线冷水浸泡半小时，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。

鸡胸肉、香菇切丁，葱，蒜瓣备用。

油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒，随后倒入鸡丁和香菇丁。

加入料酒、生抽、盐（一定要加盐，不然卤汁味道会淡）炒一会加水炖一下出锅，卤汁完成。

清水烧开米线入锅，碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。

米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料，随后米线入碗加卤汁即可，如果觉得太淡就加少许盐。

无辣不欢，加了小米辣

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