白菜炒香菇叫什么菜，山药能炒香菇白菜吗

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泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样做是不对的，这样会使香菇中的水溶性成分，如多糖、氨基酸等大量溶解于水中，实际上是破坏了香菇的营养。

下面介绍“香菇白菜”的做法：

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主料：白菜半斤（切块儿或者丝），香菇三两（泡发后洗净撕成小块），香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法：

1. 把锅放火上，放油烧到八成热，把白菜放入略煸炒后盛盘里备用。

2. 把锅洗净再放火上，放油烧到八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。然后放入白菜，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀，装盘，就可以吃啦。

材料油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精

做法1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净

2.将香菇撕成小块

3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒

4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用

5.将油菜摆在盘中，做点造型哈

6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香

7.加入香菇翻炒

8.放适量白糖

9.适量蚝油

10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味

11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了

材料香菇·油菜·肉·葱·姜·盐·酱油·蚝油

做法1、把香菇洗净切片，焯水控干。油菜洗净切成三段，焯水控干。肉切片，葱，姜切丝。

2、锅中放油，放上姜丝肉片煸炒变色，放上葱丝，酱油，香菇，油菜煸炒片刻，放上盐蚝油出锅即可。

主料

香菇200g

油麦菜250g

调料

食盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

调和油

适量

香菇扒油麦菜的做法

1.香菇摘好洗好

2.油麦菜洗后，摘段

3.上锅下油

4.放香菇炒

5.放蚝油

6.然后再放油麦菜

7.再放蒜酱

8.翻炒2分钟

9.出锅装盘

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