烫过的金针菇怎么做好吃，金针菇做凉拌菜要烫多久就熟了

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金针菇熟不熟主要是看有其中含有的秋水仙碱有没有遇热分解掉，其实生的金针菇在水中浸泡两个小时也能吃，吃火锅的时候建议在锅里多涮一小会儿，彻底软掉就没问题了。100度的水是能煮熟的

用料：

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做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了

该答案来自中华美食网官方网站

呛拌金针菇怎么做好吃

材料

黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量

做法

1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净

2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量

3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分

4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分

5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦

用料

金针菇 500

粉丝 300

金针菇凉拌粉丝的做法

把锅中水煮开放入粉丝和金针菇煮熟，过凉水备用

把蒜末和香菜末切好放在碗里，放入调料盐.生抽.醋.香油，把金针菇和粉丝放入盘子里，放入拌好的调料拌好即可

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