金针菇怎么做好吃些，金针菇怎么做好吃给孩子吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、清蒸金针菇：

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将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌：

2、金针菇瘦肉汤：

这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。

锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。

3、金针菇炒肉：

金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30，加盖煮5分钟，即可上碟。

4、凉拌金针菇：

将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、耗油、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。

当然金针菇也是火锅料中的一个必不可少的菜品之一，每次我们打火锅都会买一些金针菇，只要将金针菇放入锅中，待开之后即可夹来吃。

金针菇的做法：

1、金针菇冬瓜汤

金针菇和冬瓜做汤也是比较好的一种做法，金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。

2、金针菇面

面条和金针菇的搭配也是比较好的一种，将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。

3、金针菇肉片汤

金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。

4、金针菇炖土鸡

金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。

5、金针菇麻辣豆腐

金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

6、针菌猪肝汤

猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。

此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

食用金针菇可以治疗肠胃炎的症状，只要肠道能够正常的运作，那么就可以更好的吸收到食物体现出来的营养价值，因此胃肠道消化吸收不好的人可以适量食用。

最简单的做法

原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

做法：

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却后挤干水。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可

另外用黄瓜代替香菜也不错

香辣金针菇

主料：金针菇300克

辅料：鸡蛋清30克,花生仁（生）15克

调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克

做法：

1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；

2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；

3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；

4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；

5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；

6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

要诀：花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。

金针菇炒蛋做法

材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣) 调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)

贴士

1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。

3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

作法：

1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

炒金针菇炒肉丝的制作材料：

主料：金针菇500克

辅料：猪里脊肉200克,鸡扒0克

调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克

做法：

1. 将里脊肉切成丝；

2. 猪肉丝放入碗内，扒濉⒕危克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；

3. 金针菇切去两头，取中间一段待用；

4. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；

5. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；

6. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。

要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

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