金针菇炒肉做法大全，金针菇粉丝白菜炒肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可以，并且营养丰富。

制作食材

金针菇300克

猪肉 100克

葱姜 适量

酱油金针菇炒肉

料酒

淀粉

盐

制作流程

1金针菇洗净，切段。 金针菇炒肉2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。

3锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。

4炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。

5加适量水淀粉，勾芡，出锅。

折叠做法二

制作食材

猪肉适量

红椒一个 金针菇适量

食盐 酱油 淀粉适量

制作流程

1. 猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌

2. 红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用

3. 锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用

4. 余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味

5. 倒入炒好的肉丝翻匀

6. 淋少许辣椒油，撒上葱花即可

折叠编辑本段食用指南

折叠适宜人群

气虚质 平和质 气郁质 阴虚质

折叠禁忌人群

湿热质 痰湿质 特秉质 阳虚质

折叠食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

金针菇炒肉

主料金针菇260克 猪肉120克

辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量 蛋清适量

步骤1.准备食材。

2.将猪肉切成细丝。

3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

4.金针菇去掉根部。

5.用水洗净后挤净水份。

6.撕开备用。

7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。

8.炒至变软关火盛出备用。

9.锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。

10.加入肉丝快速翻炒。

11.炒至肉变白，加入料酒。

12.再次炒匀后，加入适量酱油。

13.再次快速炒匀。

14.放入炒好的金针菇。

15.加入适量盐。

16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

主料：

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调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许

作法：

1、将鲜肉片切成6厘米见方的大薄片。加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆，放入冰箱中冷藏2小时取出。

2、将金针菇放在肉片上包成卷，用淀粉封口

3、锅置中火上，加少许色拉油，将肉卷摆盘；锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。

特点：肉鲜嫩，蚝油香味突出。肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。

诀窍：肉片要薄，肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。

针菇拌鸡丝 材料：

金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G

调料：

麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许。

做法：

1、金针菇去老根氽烫后冲凉沥干

2、葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段.

3、将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘。

金针菇不用切

先把肉洗净切成薄片放碗内，然后倒入料酒、盐、白糖、酱油腌几分钟，把金针菇洗净备用：

1、油热后，把肉先下锅爆炒；

2、然后把切好的金针菇入锅继续翻炒；

3、然后下入葱丝，大火收汁，出锅即可。

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