金针菇是从哪里长成的，金针菇是怎么生长出来的图片

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野生金针菇一般生长在阴暗潮湿的朽木上，而人工栽培的金针菇一般生长在利用木屑、玉米芯或棉籽壳配制的培养基上，金针菇在自然界分布很广，我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

一、金针菇长在哪里

1、野生金针菇一般生长在阴暗潮湿的朽木上，而人工栽培的金针菇一般生长在利用木屑、玉米芯或棉籽壳配制的培养基上。

2、金针菇在自然界分布非常广泛，如日本、俄罗斯、欧洲、中国、北美洲、澳大利亚等，在中国南至云南，北起黑龙江，东起江苏，西至新疆均适合种植金针菇。

3、河北石家庄灵寿有大量种植，一般在11、12月进行上市销往各地。

二、配制营养成分

1、因为金针菇是通过菌丝发育而成，在种植前需要搭配好培育菌丝的营养成分。

2、一般首选棉籽壳为主要材料，加入少量的麦麸、木屑、石膏以及玉米芯等材料，然后将这些材料放置在已经消好毒的地面上，接着加入少量清水搅拌均匀，每天最少要搅拌3次，连续3天以后即可进行装袋。

三、接种

1、首先要把已经装好袋的营养成分放置在高压或高温下进行杀菌与消毒工作，等消完毒以后将养料袋放到接种室里，将养料放置在接种床上平铺均匀，一般按照5-8cm的厚度进行铺放，铺放完成以后就可以对养料降温。

2、把养料的温度控制在25℃左右，然后将菌种均匀的放到营养成分中培育。

3、在接种时，所有用到的工具及操作人员都要进行消毒，才有利于提高金针菇的接种成功率。

四、出菌条件

1、出菌管理主要是水分、通透性以及出菌室内的温度。

2、一般要先把出菌室的温度控制在20-25℃左右，随着菌丝不停的生长，室温就会变得越来越高，这个时候可以将温度调低3℃左右，大概一个月左右，菌丝就可以成功出菌了。

3、在这个时间段，操作人员需要将营养成分中对于的菌种清除，防止影响到金针菇的正常生长。

五、出菇

1、出菇管理就是菌丝基本发育成形了，这个时间段可以清楚的看到菌丝的本体，所以需要将表面一些较老的菌种清除，有利于促进菌种的生长。

2、可以适当的调低室温，将室温控制在15℃左右，空气的湿度控制在92％左右，随时保持室内的空气流通，有利于提高金针菇的品质。

金针菇是一种食用菌，它含有大量氨基酸，营养价值很高，非常受欢迎，而且它的口感独特，非常有嚼劲，我是很喜欢的，但是不知道大家喜不喜欢，那么金针菇是怎么长出来的？如何选择金针菇？

金针菇是怎么长出来的？如何选择金针菇？

一、金针菇是怎么长出来的

野生金针菇通常从深色潮湿的烂木中生长，而人工栽培的金针菇通常在由木片，玉米芯或棉籽壳制成的培养基上生长，金针菇是腐生真菌，孢子发芽并形成菌丝体，菌丝体变成白色绒毛，成熟的二细胞菌丝将分化形成子实体，这是金针菇的可食用部分。

二、如何选择金针菇

1.看菌柄，当选择金针菇时，最好选择约15厘米的茎。

2.看颜色，看看金针菇的颜色是否自然。新鲜的金针菇的颜色相对纯正，自然的颜色柔软而不明亮。如果是奄奄的，那不是新鲜的。优质金针菇的颜色应为浅黄色至黄棕色，帽的中心比边缘略深，茎秆则越来越浅。选择时，通常先选择颜色偏黄的金针菇，如果颜色太黄，可能会更老。当然，还有另一种乳白色，白色和嫩色。

金针菇是怎么长出来的

3.看菇帽，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期约为60天，太老或太长的金针菇帽会破裂，这意味着它不再新鲜。新鲜的是半球形的，不会长期开放，未开盖的金针菇通常鲜嫩。

4.闻味道，无论是白色还是黄色，颜色特别均匀。优质的金针菇应该没有异味，但要有特殊的香气。如果金针菇有刺激性气味，则可能经过特殊处理，因此您绝对不能购买。一些金针菇可能已被硫磺熏制，购买时闻起来如果它们闻起来像鸡蛋一样刺鼻，请勿购买。

金针菇是怎么长出来的

金针菇可以在真空冰箱中冷藏，如果金针菇是真空包装的，并且购买后不会立即食用，则可以将其直接在冰箱中存放3至4天。打开真空包装后，如果需要保留一些金针菇，您可以将其包装在原始包装中，并在真空包装的表面戳几个小孔，以保持空气流通。

熟料栽

培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高

香辣金针菇的做法：

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准备一个金针菇切去根部清洗干净，撕成小块摆放在盘中，小米椒切段，大蒜一头去皮，两根小杭椒，放入蒜泥器中盖上盖子，不要打得太碎，装入碗中备用，起锅烧油，放入锅中爆香，加入食盐、1勺白糖、少量鸡精、蚝油翻炒，倒入适量生抽翻炒20秒左右，均匀淋在金针菇上，放入蒸锅，水开蒸15分钟。

香辣烤金针菇

“夏天的金针菇比冬天的要便宜很多，买一把金针菇两块钱不到，又可以任性的吃了。我们一家人都很喜欢吃金针菇，不管是凉拌还是煮汤都特别受欢迎，冬天涮火锅也少不了它，不过最过瘾的吃法还是烤金针菇。以前老公每次去外面吃烧烤都喜欢点烤金针菇，一顿吃个十几串，也得几十块钱，总觉得划不来，不过老公喜欢吃，也不好说什么。自从有了烤箱后，我就开始琢磨自己在家烤金针菇，现在老公说我烤的金针菇比烧烤摊上的好吃多了，特别香，吃起来很过瘾。

其实在家烤金针菇真的很方便，比烧烤摊上卖的健康多了，一大盘烤金针菇成本不到3块钱，而且做法也很简单，零厨艺的新手都可以做好，看一遍就会了。家里没有烤箱的小伙伴们也可以用平底锅来操作哦！”

用料

主料

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金针菇1把

辅料

花生油

1勺

盐

6克

生抽

1勺

辣椒酱

1勺

烧烤料

少许

辣椒粉

少许

十三香

少许

香辣烤金针菇的做法

1.

先把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水份。

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2.

把金针菇铺在烤盘上，用网筛撒入盐，这样更均匀些。

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3.

再均匀的撒上十三香和烧烤料，烤箱上下火调至200度，预热5分钟，放入中层烤10分钟。

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4.

烤金针菇时，先来调个酱汁，把花生油、生抽、辣椒酱放入碗中拌匀。

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5.

把烤好的金针菇取出，倒掉多余的水份，均匀的刷上酱汁，翻面也刷上酱汁。

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6.

均匀的撒上十三香、烧烤料、辣椒粉，再入烤箱烤十分钟左右，即可上桌享用。

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香辣烤金针菇成品图

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烹饪技巧

烤箱版的金针菇，比肉还好吃，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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