桃子姐凉拌金针菇，凉拌金针菇怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉拌金针菇怎么做？

凉拌金针菇的做法：

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食材用料

金针菇 适量，黄瓜丝 适量，胡萝卜丝 适量

蒜末 适量，小米椒 适量，生抽 适量，

醋 适量，香油 适量，盐 适量，香菜段 适量

鸡精 适量，辣椒油 适量。

方法和步骤如下：

1、准备金针菇适量，清洗干净。

2、去除根部，撕成小朵。

3、水开放入锅中，烫一分钟。

4、捞出过凉，控干水分。

5、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

6、再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

7、最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

凉拌芹菜金针菇

主料：金针菇、胡萝卜、芹菜、辅料、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐

做法：

1. 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。

2. 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

二、金针菇可以凉拌吗?凉拌金针菇的做法

金针菇应该没有没吃过的吧，一般我们都是炒熟吃，或者下火锅，或者是烤肉一起吃，很多人金针菇是否可以凉拌呢？凉拌金针菇的做法有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！

凉拌金针菇的做法 做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

小贴士

1、小米椒是增加辣味，干辣椒是提香的，不能吃辣的可以选择只放少许干辣椒。

2、步骤4的油温一定要高，放入辣椒以后要马上关火，不然干辣椒会糊。

3、金针菇捞出的时候，滤干多余水分。水太多拌的时候味道会偏淡。

凉拌金针菇的好处 营养价值

现在正是炎热的夏季，夏季人的胃口会变得很差，所以很多人会选择吃凉菜，这里给大家推荐一款好吃又营养的凉菜，那就是凉拌金针菇，吃了好处可是很多的，夏天吃凉拌金针菇除了能开胃以外，还能减肥、排毒、降糖、将血脂、抗过敏、抗衰老、健脑和防癌。看到这道菜有这么多好处，有没有心动呢，快来试着做一下吧。

制作过程

凉拌金针菇其实是一道很简单的菜，做起来也比较方便，需要准备的食材是金针菇和半根黄瓜，还需要准备一些蒜和平时用的调味料。将金针菇去掉尾部洗净备用，黄瓜去皮洗净后切成细丝，将蒜剥好切成蒜末。金针菇倒入开水中煮一下，煮熟后直接捞起来，然后和黄瓜混合，倒入蒜末、生抽、盐、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分搅拌均匀即可食用，可根据自己的口味来调整调料。

三、麻辣金针菇怎么凉拌菜

香辣凉拌金针菇的做法

1.准备好材料。

2.胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清洗干净备用。

3.金针菇去根洗净后放入开水锅中焯烫一下。

4.焯好的金针菇，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切段的香菜放进碗里。

5.做一个酱汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。

6.把酱汁浇在(步骤4）上，再适量盐，翻拌均匀。

食材明细

金针菇

1小把

葱

1棵

辣椒面

适量

花椒面

适量

香油

适量

盐

适量

鸡精

适量

醋

适量

生抽

适量

中辣

口味

拌

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

拌金针菇的做法步骤

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：1 1金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：2 2水开后，焯熟水。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：3 3将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：4 4小葱切成小末。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：5 5将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：6 6锅里油烧热。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：7 7将油稍微放下，浇到辣椒面上。

麻辣小凉菜――【拌金针菇】的做法步骤：8 8拌匀即可。

香辣凉拌金针菇的做法

1.准备好材料。

2.胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清洗干净备用。

3.金针菇去根洗净后放入开水锅中焯烫一下。

4.焯好的金针菇，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切段的香菜放进碗里。

5.做一个酱汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。

6.把酱汁浇在(步骤4）上，再适量盐，翻拌均匀。

凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。

四、凉拌金针菇怎么做

介绍几种吧:

原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

做法:

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天

凉拌金针菇

1、在装盘上浇3-匙美味酱油，

2、备葱花、小红辣椒切细粒

3、开水沸腾后熄火

4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘

5、撒上葱花

6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝

7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味

注意:1、酱油最好是蘸食酱油

2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看

材料:罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克

调味料:盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克

做法 : 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；

2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段；

3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。

特别提示 金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。

材料

新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。

做法

一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。

准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。

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