怎么做油炸金针菇，金针菇油炸怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

工具材料：

*

金针菇，淀粉，鸡蛋，油，胡椒粉等

操作方法

01

首先把金针菇的老根切去一部分，不要切太多，不要把金针菇切散，然后用手撕成小块

02

然后把金针菇小块放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分后备用

03

取几颗鸡蛋，具体根据自己的量来定，用打蛋器把鸡蛋打成蛋液，蛋液调入适量盐和胡椒粉

04

然后取一块金针菇，放入蛋液中裹上一层蛋液

05

然后把裹好蛋液的金针菇放入淀粉中沾上一层淀粉

06

锅中放入适量油，烧至七八分热后调至中火把金针菇放入锅中炸制，炸制表面金黄后捞出控干油分

07

最后把炸好的金针菇装盘，撒入自己喜欢的调味料即可开吃了。

金针菇能炸吗？油炸金针菇怎么做？(1)

1、可以炸着吃

金针菇是可以炸着吃的，可能这种吃法非常少见，但是确实也是一道美味，本来金针菇不管是怎么做，喜欢吃的人都非常多，不仅是因为金针菇鲜嫩爽滑的口感，更是因为金针菇极高的营养价值。金针菇含有大量的营养物质，特别是氨基酸的含量非常高，吃了对人体具有很好的保健作用。

金针菇能炸吗？油炸金针菇怎么做？(2)

2、软炸金针菇

这里首先介绍给大家的是软炸金针菇，需要准备金针菇、一个鸡蛋和适量面粉，将金针菇去根洗净，将鸡蛋打在碗中加入适量生粉和面粉，然后加入一勺花椒面和盐，倒入适量的水搅拌均匀成粘稠状。将金针菇放入沾满面糊，然后一束束或者是一根根往热油锅中放，炸至金黄即可打捞起来装盘。是不是很简单呢，而且很好吃哦，大家注意炸的时候开小火，油温不要太高。

金针菇能炸吗？油炸金针菇怎么做？(3)

3、干炸金针菇

还有一种是干炸金针菇，这里就不需要用到面粉和鸡蛋，但是需要用到玉米粉。需要准备的除了玉米粉外，还有金针菇和胡萝卜。将金针菇去根洗净，将胡萝卜去皮洗净后切成细丝，然后和金针菇混合，加入一些盐、胡椒粉等调味料，加入适量的玉米面，搅拌均匀即可。锅中多倒一些油，油热后慢慢将搅拌好的金针菇放进锅中炸，把水分炸干即可食用，这种和上一种口味不一样哦。

主料

金针菇300g    鸡蛋1个    

盐适量    五香粉适量    

淀粉适量    面粉少许    

水一汤匙    

油炸金针菇的做法步骤

1. 金针菇去根，洗净。

2. 鸡蛋打入碗中。

3. 加淀粉、面粉、五香粉与盐。

4. 加一汤匙水并搅拌均匀。

5. 金针磨粘糊，挂匀。

6. 锅里放油，加热。

7. 油七-八成热时放入金针菇。

8. 过油炸成金黄色。

小贴士

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

1、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；

2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道；

3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉；

4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；

5，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘。

主料金针菇300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量花椒面适量芝麻盐适量生粉适量面粉适量

步骤

软炸金针菇的做法步骤11.金针菇去根洗净

软炸金针菇的做法步骤22.鸡蛋打入碗中

软炸金针菇的做法步骤33.加生粉和面粉

软炸金针菇的做法步骤44.加花椒面

软炸金针菇的做法步骤55.加适量盐

软炸金针菇的做法步骤66.加水搅拌均匀

软炸金针菇的做法步骤77.金针磨粘糊，挂匀即可

软炸金针菇的做法步骤88.锅内放油

软炸金针菇的做法步骤99.油七八成热时放入金针菇

软炸金针菇的做法步骤1010.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油

软炸金针菇的做法步骤1111.过油即刻出锅，控油装盘

金针菇适量

鸡蛋个

淀粉适量

盐适量

油适量

步骤 1

金针菇洗净沥干水份，分成一小份份的。

步骤 2

在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液。

步骤 3

淀粉中加入盐拌匀，再裹一层淀粉。

步骤 4

锅中倒油烧热，放入金针菇中小火炸至金黄即可。

步骤 5

青红椒切小粒，喜欢吃辣的洒上辣椒或者更辣的辣椒粉，不吃辣的可以不用放。

小贴士

炸金针菇时开中小火就行啦，不可大火。炸至金黄即可。

金针菇撕开 打入鸡蛋生抽盐 沾面粉 下油锅炸

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。