油豆腐炒金针菇怎么做才好吃，砂锅油豆腐金针菇白菜煲的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、金针菇油豆腐——清热润肺止咳化痰

金针菇大家都吃过的吧，是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，还可以有促进代谢的效果。金针菇可以补充丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进生长发育的哦，今天介绍金针菇油豆腐的做法，可以有清热润肺的效果呢。

金针菇油豆腐

食疗功效:清热润肺、止咳化痰

营养价值:蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾

适宜人群:适宜血管硬化、肺热咳嗽等患者食用

禁忌人群:经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食

金针菇油豆腐所需材料

主要食材金针菇、豆泡、辣椒、葱、耗油、盐、鸡精、生粉

金针菇油豆腐的做法

1红辣椒洗净切丝，油豆腐洗净沥干，金针菇洗净，葱切段，蒜切片。

2蒜片入油锅爆香，下豆泡，放耗油、胡椒粉、盐、鸡精，加少许清水和生粉勾芡，盛入盘中。

3锅中再烧少许油，下金针菇、辣椒丝、葱段，加盐、鸡精、耗油炒熟，溢于装有豆泡的盘上即可。

金针菇油豆腐的功效与作用

金针菇有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，清除重金属盐类物质，有利于食物中营养的吸收和利用。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。金针菇扒豆泡具有软化血管，促进代谢，清热止咳等功效。金针菇可以有清除垃圾的作用，可以有抗氧化的作用，还可以有促进新陈代谢的效果，对于软化血管啊还有提高免疫力来说是不错的选择呢，同时这样搭配的话可以有清热润肺的效果呢。

关于金针菇油豆腐的具体的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，清热润肺止咳化痰促进代谢，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。是不错的养生食谱，赶紧行动吧。

二、金针菇牛肉汤饭——肠胃补钙补血

不知道大家都喜欢吃哪些类型的食材呢，食物的种类是有很多的，在我们选择的时候也要合理的搭配饮食，这样才能补充人体所需。金针菇是众多菌类的一种，营养价值高，而且还可以滋补益气，金针菇如何食用呢，来看看金针菇牛肉汤饭的做法。

金针菇牛肉汤饭

金针菇牛肉汤饭所需材料

主要食材软饭、牛肉、金针菇、南瓜、洋葱、香油、芝麻盐、牛骨汤

金针菇牛肉汤饭的做法

1、牛肉洗净，剁碎后放入香油、芝麻盐搅拌;金针菇去除根部，洗净剁碎;南瓜、洋葱也洗净剁碎。

2、在牛骨汤里加入上述备好的食材煮一会儿，最后放入软饭煮烂即可。

金针菇牛肉汤饭的功效与作用

用牛骨熬制的骨头汤含有丰富的蛋白质、钙和铁，用来煮饭，味道不仅鲜美，还能补充钙和铁，预防佝偻病和缺铁性贫血。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。金针菇牛肉汤饭具有补中益气、补钙补血、补脾胃、强健身体、益肠胃的功效。适合的人群多种多样，而且还可以有补钙补铁的作用的，对于预防疾病也是有帮助的，同时也可以起到健脾胃的作用，是一道不错的美味养生食谱。

关于金针菇牛肉汤饭的做法，学会了以后赶紧做给你的家人食用吧，会让他们有一种以外的收获哦，不仅可以助消化，好吸收，强身健体滋补肠胃补钙补血，所以是一种很健康的饮食方式，适合各类人群。

三、金针菇有哪些营养成份?

金针菇在有的国家被称为增智菇，增智菇的美誉可不是凭空而来的，因为它富有赖氨酸，可以活化人的神经细胞，促进智力的发展，还有研究数据表明，1000克的金针菇所含的蛋白质相当于2000克瘦肉、3000克鸡蛋，或者是12000克牛奶的蛋白质的含量

金针菇

[科目]为白蘑科真菌冬菇的子实体。

[别名]冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）。

[性味旧经]性寒，味甘咸；人肝、胃经。

[切效主治]补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病，胃肠道

炎症，溃疡，癌瘤等病症。

[营养成分] 每100克鲜金针菇中含有维生素B2 53.9

毫克，维生素C 10.9毫克；每10O克干金针菇中含蛋白质

13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有

胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇

嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。二

[食疗作用]

1．抗疲劳 服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢

酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；

产生加快疲劳消除的作用。

2．抗炎 金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对

小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作

用。

3．防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料

而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4．抗肿瘤 金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌

H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖

相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生

长，具有明显的抗癌作用。

5．促进新陈代谢 研究表明，金针菇能有效地增强机

体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养

素的吸收和利用。

[保健食谱]

1．金针菇肉片汤 金针菇150克，猪瘦肉25O克。冬

菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精

盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱

之人食之。

2．金针菇炖土鸡 金针菇IO0克，土子鸡250克。将

子鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再人金针

菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适

用于体虚气血不足之人经常食之。

3．金针菇麻辣豆腐 金针菇5O克，豆腐8块（约400

克），四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小

方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐，翻炒数

次，人金针菇焖熟即可。此肴具有健脾开胃，促进食欲的功

效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

4．针菌猪肝汤 猪肝3O0克，金针菇100克。猪肝切

片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒人锅中煮，人少许精盐、

香油，猪肝熟即可起锅食用。此汤具有补肝利胆，益气明目

的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

[注意事顾] 金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

[文献选录]

《中国药用真菌》：

*

“利肝脏，益肠胃，抗癌。经常食用可

预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增

加身高和体重。”

《中国中药资源志要》：“用于肝炎，慢性胃炎。”

[文化欣赏]

我国栽培食用金针菇历史悠久。在元代《农书》中，就

有关于金针菇的详细记载。古人把金针菇视为高档名贵蔬

菜。其清香脆嫩，味美润滑，色泽诱人，无不被世人称赞。

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