西红柿酸汤肥牛加蛋饺，酸汤肥牛可以放西红柿吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

辅料：生抽一勺、蚝油一勺、食盐一勺、胡椒粉一勺。

1、准备好材料。

2、肥牛用沸水烫变色，捞出备用。

3、西红柿划十字刀，沸水烫1-2分钟。

4、去皮切碎。

5、葱姜蒜爆香，下入一勺生抽，一勺蚝油。

6、翻炒出汤汁。

7、加入适量清水，煮沸后加入肥牛。

8、最后加入食盐，胡椒粉，葱花即可。

主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个

辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克

酸汤金针菇肥牛卷的做法

1、肥牛卷和西红柿准备。

2、金针菇及其它配料准备。

3、金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。

4、西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。

5、锅中注入猪油。

6、溶化后下姜和小米椒炝锅。

7、下西红柿翻炒。

8、边炒边用勺子按压，炒出西红柿的汁水。

9、炒好的西红柿加入适量水，烧开后换平煲中。

10、煮约5分钟后，下金针菇。

11、煮约3分钟，下肥牛卷。

12、加盐。

13、加白胡椒粉。

14、加鸡粉调味，顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。

15、煮至肥牛卷变色，撒葱末，即可关火。

16、成品图。

17、成品图。

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。

用料：肥牛卷300g 番茄1个 黄灯笼椒4勺 青红尖椒各1个 蒜瓣5瓣 姜丝适量 花椒大半碗 金针菇适量 盐适量

做法步骤：

1、番茄切丁备用

2、锅里把水烧开，放一两滴油，适量的盐，下金针菇焯两分钟

3、焯好的金针菇铺在碗底

4、重新烧水，开水后把肥牛卷稍微炒掉一下捞出备用

5、锅里热油，放入花椒，姜丝和蒜瓣炒出香味

6、倒入番茄丁翻炒出水

7、舀四勺灯笼椒继续翻炒出颜色

8、加入适量的水烧开后再煮一分钟，加入适量的盐

9、用漏勺将所有食材捞出丢弃，倒入肥牛卷煮至变色马上捞出

10、捞出放在金针菇上面，再把汤倒在肥牛上

11、再把青红椒和适量的花椒放在肥牛卷上面，烧点热油浇在上面，撒点葱花就可

汤汁浓郁酸爽的番茄肥牛汤

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。