鲜虾冬阴功汤窍门，泰式鲜虾冬阴功汤面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲜虾冬阴功汤怎么做？

原料：

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鲜虾6只 草菇7个 香茅1根 冬阴功酱4茶匙（20克） 姜1块 香菜1根 青柠1/2个 小米辣椒1只

调料：椰汁1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙(约3克) 鱼露1茶匙（5ml）

做法：

1）草菇洗净后对半切开，鲜虾去皮去头去除纱线，香茅洗净后切成碎末，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段。

2）锅中的水烧开后，放入草菇焯3分钟，捞出备用。

3）另取一只汤锅，锅中倒入600ml的水，大火煮开后，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味（大约30分钟）后，将煮好的水过滤出来备用，滤掉的材料，扔掉不要。

4）将滤出的水再次大火煮开后，放入焯好的草菇，辣椒，冬阴功酱，虾，调入鱼露，盐，糖，白胡椒粉，搅匀后，用勺子将浮沫撇掉。

5）然后根据个人口味适当挤入柠檬汁，最后临出锅前，倒入椰汁即可。

小贴士：

wWw.*wWw.*冬阴功汤在泰国非常的普遍，是泰国菜的一个代表。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，就从字面理解应该是酸辣虾汤的意思吧。

wWw.*wWw.*冬阴功酱是这道汤必不可少的酱料，可以在大型超市，或调料市场买到，大约15元左右。

wWw.*wWw.*椰奶15―25元左右，牌子较多。大型超市和一些西餐用品店，或淘宝店都可买到。是东南亚菜中常用的一种奶制品。需要尽快用掉，否则易坏。椰奶不要用其他原料替代，加入椰奶后的汤才好喝。加入椰奶的时间要掌握好，要在临出锅前倒入。

wWw.*wWw.*香茅，又叫柠檬杆，每根5元左右，大型菜市场可以买到，制作东南亚菜肴的一种常见香料。只有用香茅煮出的水和冬阴功酱混合后煮出的汤，才是冬阴功汤的味道。

wWw.*wWw.*青柠不建议用普通黄色柠檬代替，两种柠檬的口味略有不同。

wWw.*wWw.*如果能买到南姜，在这道汤里最好能选用南姜，汤的口味会更好。

wWw.*wWw.*鱼露，15-25元左右。分大小两种瓶装，大型超市可买到，我建议大家买小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是东南亚菜的一种常见基本调味品。

 

二、蘑菇能和虾一起吃吗

能。魔菇含铁多。虾则是蛋白质高。如果你吃大量的虾少喝点酒就好啦

三、鲜菇虾仁怎么做？

主料：

荔芋约400克,罐装清鸡汤1杯,脆炸粉2汤匙,吉士粉1/2汤匙,鲜虾仁约180克,红萝卜,西芹,鲜草菇各约100克,姜汁酒1茶匙,盐适量。芡汁料：生粉3/4茶匙,清水3汤匙。盐,糖各1/2茶匙,胡椒粉,麻油适量。

做法：

1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。

2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。

3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。

4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。

四、蘑菇可以跟虾一起煮吗？

     可以啊

     有道菜叫  竹笋蘑菇煮虾汤

    竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！

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