草菇的食用和保鲜，草菇怎样保鲜出售

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（一）储藏特性 温度0℃-3℃为宜，空气相对湿度以85%-95%适合，在4%的氧气下储藏4天，氧气对蘑菇盖的生长有明显的刺激作用，造成蘑菇开伞。当氧气浓度降低到1%以下时，对开伞和呼吸有明显的抑制作用。二氧化碳对蘑菇呼吸和生长明显，当二氧化碳浓度降为5%时，既能抑制菌盖的扩展，也刺激了菌柄的伸长，只要的二氧化碳的浓度5%就可以基本抑制菌柄及菇盖的生长。

（二）采收及储前处理、

适时采收的蘑菇品质好，产量高，采收过早，菌盖未充分长大，产量低;采收过迟，菇易开伞，菌褶多褐，品质下降，采收适时期是菌盖充分长大但未开伞以前，一般是菌菇体发结实到3.5-4厘米采收。

（三）储藏方法

1低温储藏，将蘑菇采收后迅速进行预冷，预冷后及时入库储藏。储藏温度以0℃-3℃适宜，相对湿度以85%-95%适合

2气调储藏，采用塑料包装是最常用的最简便的方法，用0.08mm的聚乙烯塑料薄膜做成40cmwWw.*50cm的袋子，每袋装1kg的蘑菇，封口后，利用自发的气调，48小时以后袋内氧气浓度下降到0.5%左右，二氧化碳的浓度增至10%-15%在16-18%下可保鲜四天不开伞。

3冷冻保鲜法，将采收的蘑菇剪去菌柄，用冷水洗净后放入0.5%的柠檬酸溶液中进行漂洗10分钟，捞出后淋去水分，装入塑料袋内，扎紧袋口，放在-30-0℃可储藏5-10天。

放冰箱里面就好了

  一个植物最重要的成长取决于它的生长环境，而种植草菇也是要先选择一个合适的生长环境，由于草菇对于生长环境的要求非常高，所以在种植草菇之前，一定要保证充足的水分，同时，在种植过程中也要定期浇水，因为草菇在生长过程中需要的水量十分大的。

  培育草菇的时候一定要注意，由于草菇对于碱性和酸性的要求比较严格，所以培养草菇的养料一定要偏碱性，同时不要让草菇直接在太阳光下照射，因为草菇不需要光合作用，所以和平时的植物养殖不太一样，一定要避免强光照射。

  再者，在种植草菇的过程中，一定要严格把控好温度，草菇在每个生长阶段，对于温度的要求都是不同的，一般来说，萌芽期间最好控制在40度左右是最好，而在萌芽期间，如果草菇的周边温度高于45度，或者低于25度的话，草菇是不会萌芽的，再者，草菇生长过程中，温度一定要控制在20摄氏度到40摄氏度之间，在这个温度下，草菇才会生长的更加迅速，而且产量也会比较好。

  草菇对于养料的要求是十分严格的，而且培养草菇的养料一定要足够新鲜，同时养料一定要足够干燥，不能有任何变质或者发霉的情况，如果大家有种植草菇的想法，那么在种植之前，一定要对养料进行暴晒2到3天，充分杀菌。

  种植草菇是一个非常辛苦的过程，在这个时候一定要充分观察草菇生长变化，发现草菇进入生长的下一阶段的时候，一定要严格控制好温度以及水分，这样种植草菇才能获得一个比较高的产量。同时在种植草菇的过程中，一定要给它补充水分，否则很有可能会产生停止生长的情况。

草菇属于高温菌类品种。一般种植季节在夏季，首先要将培养料进行发酵处理。然后铺在床面上。一般厚度20公分左右。然后将菌种进行穴播。播种完成后。料面覆盖薄膜进行培养。一般温度适宜情况下7天左右就可以出菇了。

在播种6~7天之后，我们可以在上面盖上肥土，也可以浇石灰水，空气的湿度一定要达到85%~90%左右，而且还要保证有一定的散射光，这样就可以长出来了。在种植的时候我们一定要多浇水，一定要保证水分的充足，而且一定要有足够的光照时间。

要选择合适的培育草菇的土壤，尽量避免强光照射，要把控好土壤的温度，在种植的时候需要注意浇水施肥，养料一定要足够新鲜，而且也不能选择发霉的养料，要及时补充水分，这样才可以提高产量。

种植的时候一定要选择很好的苗，其次要及时的浇水，及时施肥，要注意的是采光管理和温度管理。

1 菌房建设

菌房采取灭菌培养室和出菇室二区制，既增加了菇房设备的使用寿命，又提高了菇房利用率，更利于工厂化生产。

2 菌种准备

采用棉子壳培养料栽培种，所用菌株V23-8，引自福建农林大学菌种保藏中心。

3 配方及原料处理

3.1 培养料配方 竹渣40%～75%，棉粉10%～40%，玉米芯5%～30%，麸皮3%～15%，石灰4%～8%，轻质碳酸钙1%～3%。料含水量70%～75%。

3.2 原材料处理 新鲜竹渣机械振动过筛预湿，自然堆置发酵30～90 d；棉粉、玉米芯、麸皮需干燥、无霉变不结块，不需预湿。

4 拌料

使用搅拌机将棉粉、玉米芯、麸皮、石灰、轻质碳酸钙干混后再加入自然发酵后的竹渣继续混合1 min，然后边混合边加水直至料含水量为70%～75%（由于玉米芯吸水较慢且未预湿，拌料时感官上判断应适当湿些）。此拌料方法可以将棉粉麸皮均匀裹在玉米芯和竹渣上，增加了保水性和均匀性，为高产奠定了基础，而且由于采取机械化操作，大大降低了劳动强度和劳动力成本。

5 装筐

用45 cm×38 cm×10 cm的灭菌筐装料，均匀装筐压实至筐面平（压实标准为装料高度为10 cm，装料湿重为15～16 kg/筐），这样既有利于提高栽培料的保水性又保持料一定的透气性。

6 常压灭菌

料筐移至灭菌培养室内通入蒸汽，1.5 h升温至100℃并保持4～6 h；这种灭菌方式可以提高原料腐熟度，利于草菇菌丝分解吸收，而且能大幅度减少病虫害发生。但灭菌培养室不宜过大，一般不超过30m2，否则难以快速升温，达不到理想效果。

7 播种与菌丝培养

自然冷却至料温为35～38℃，采取撒播法播种，播种量0.1 kg/筐。

播种后保持室温35～37℃至菌种萌发盖面后，适当加强通风并保持料温32～35℃，室温30～33℃，6～7 d菌丝走到料底。

8 倒置催蕾

将菌盘移至出菇室倒置并去除灭菌筐，加大通风，使料温降到28～32℃，料面喷水至料面有湿润感即可，再密闭升温至料温35～38℃，室温33～34℃，保持 6～12 h，之后换气维持料温 33～35℃，室温 30～33℃，并增加光照，1～2 d后便有原基产生；此方法解决了因竹渣持水性差，菌盘上层料面偏干的问题，并增加了出菇面，减少了管理难度。

9 出菇管理及采收

维持料温33～35℃，室温30～33℃，适当通风，并保持适度光照，3～4 d后便可采菇；一般出两潮菇，间隔时间3～4 d，第一潮菇生物学效率可达18%～25%。

这个草菇熟料的栽培技术，你可以具体去参考一些相关的视频吧，讲的更详细一些，而且更能直观的了解到。

植物是生命的主要形态之一，包含了树木、灌木、藤类、青草、蕨类、及绿藻、地衣等熟悉的生物。

绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的，温度、湿度、光线、淡水是植物生存的基本需求。

种子植物共有六大器官：

*

在酶的催化作业下，利用水、无机盐和二氧化碳进行光合作用，释放氧气，吸收二氧化碳，产生葡萄糖等有机物，供植物体利用。

在自然界中，凡是有生命的机体，均属于生物。生物应分为几个界，把行固着生活和自养的生物称为植物界，简称植物。

植物有明显的细胞壁和细胞核，其细胞壁由葡萄

糖聚合物――纤维素构成。植物具有光合作用的能力――就是说它可以借助光能及动物体内所不具备的叶绿素，利用水、矿物质和二氧化碳生产食物。

释放氧气后，剩下葡萄糖――含有丰富能量的物质，作为植物细胞的组成部分。[1]亚里斯多德将生物区分成植物（通常是不移动的）和动物（时常会移动去获取食物）两种。

在林奈系统里，则被分为了植 物界和动物界两界。

后来，人们渐渐了解过原本定义的植物界中包含了数个不相关的类群，并将真菌和数种藻类移至新的界去。然而，对于植物仍然有许多种看法，不论是在专业上的，还是在一般大众的眼中来看。

而也确实，若试图要完美地将“植物”放至单一个分类里是会发生问题的，因为对于大多数的人而言，

“植物”这一词对现今分类学和系统分类学所立基的种系发生学的概念之间的关连性并不是很清楚,繁殖方法主要有压条、分株、扦插、嫁接、种子、等。

（1）草堆阳畦栽培模式草菇传统栽培，南方多在4～10月、北方6～9月，根据当地的气候条件在室外做畦，采用稻草扭草把堆垛方式进行阳畦栽培。（2）废棉、稻草混合发酵料菌床栽培模式20世纪70年代香港等地使用废棉种植草菇获得成功。现在，广州东莞市采用当地纺织落地废棉和稻草经过发酵生产草菇。（3）后发酵料栽培草菇模式福建龙海县5、6月蘑菇生产结束后，利用稻草仿照蘑菇后发酵床料栽培草菇，提高了栽培房的利用率。常州江南生物科技总公司利用废棉仿照蘑菇后发酵栽培草菇，成为长江流域最大周年草菇生产基地。（4）半熟料袋栽模式最近，福建屏南成功以稻草为主料进行半熟料袋栽模式，突破稻草栽培产量低的技术瓶颈，生物效率可稳定在40%以上，经济效益得以大幅度提高。（5）周年栽培模式利用保温菇房进行夏菇冬栽，可以实现新鲜草菇周年上市。

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