辣椒炒鸡胸脯的家常做法简单，炒鸡胸脯肉片的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料：

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调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：

步骤 1、准备一块鸡胸肉。

步骤 2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。

步骤 3、准备两个青椒。

步骤 4、青椒洗净切成丝。

步骤 5、再切一点红辣椒配色。

步骤 6、准备葱姜蒜。

步骤 7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。

步骤 8、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。

步骤 9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。 这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。

步骤 10、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤 11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。

步骤 12、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤 13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。

一、草菇与冬瓜搭配，草菇冬瓜排骨汤：

食材：草菇50克、排骨500克、冬瓜500克、姜2片。

1.草菇提前2分钟泡好，冬瓜削皮切条姜片备好

2.锅中排骨冷水下锅绰一下血水，捞出排骨放入砂锅

3.加2碗水烧开中火焖15分钟，加入泡好草菇，煮大概5分钟，加入冬瓜

4.煮到冬瓜熟即可出锅，放点盐鸡精即可食用

功效：冬瓜利尿清热，与草菇一起搭辩租配食用,能够起到进补消暑的功效。

二、草菇与鸡肉搭配，草菇炒鸡：

食材：草菇半斤、鸡肉1斤姜一小块、盐适量、油适量、酱油几滴、蚝油几滴

1.草菇洗干净，把草菇底部的杂质去掉，切小块，烧点开水，把草菇放入煮开，就是把草菇过一下水。然后捞起，放入凉水中泡一泡。鸡肉洗干净放在盘子里待用，姜切丝。

2.先把鸡肉炒干水。谈指炒锅烧热，把鸡肉倒入，翻炒，把鸡肉多余的水分炒干。可以看到鸡肉的水分会炒出来，等炒干水分就可以了。

3.接着放入适量的油，把姜丝倒入，翻炒均匀，放入适量的盐，继续翻炒。然后放入适量的水焖煮一会。

4.等到焖煮的鸡肉煮熟了，倒入草菇翻炒。加入酱油和蚝油继续翻炒均匀。（草菇煮过的，已经熟了，所以这时只需跟鸡肉翻炒均匀就可以了）

继续翻炒，把鸡肉和草菇的味一起炒匀。最后就可含灶配以熄火，上盘。美味的草菇炒鸡肉就做好了。

功效：草菇与鸡肉一起食用,能够滋补身心，补充营养。

第一草菇与冬瓜搭配；第二与鸡肉搭配，这两种方案都好吃

清理和卫生方面不多说了，鸡放在锅内（最好开锅后把上面的浮沫清除一下），再放入蘑菇，调料、炖就行了。建议盐在快好时再放，中途少量醋，最后放味素。要想味道更好，建议之前放入一些切成小块的胡罗卜。

香菇炒鸡块有两种做法:

一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。

二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。

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