白蘑菇做汤的做法大全，白蘑菇汤做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、白蘑菇汤最鲜的做法？

白蘑菇汤最鲜的详细做法

用料

白蘑菇 250克

嫩豆腐 1块

金针菇 50克

裙带菜 1小把

盐 2匙

油 1汤匙

清水 3碗

白胡椒粉 1匙

做法步骤

1、白蘑菇洗净后去蒂备用。

2、1块嫩豆腐冲洗一下切小块备用。

3、金针菇浸泡10分钟。

4、1小把裙带菜泡发备用。

5、锅里倒入油，把白蘑菇煎一下。

6、两面煎至金黄。

7、用叉子叉着用料理剪刀剪至小块。

8、砂锅烧半锅热水，把煎好的白蘑菇倒入、泡发好的裙带菜、豆腐和金针菇放入焖煮4-5分钟。

9、临起锅时撒入白胡椒粉和盐调味即可享用。

步骤1将白玉菇洗干净，大的可以撕成两块儿



步骤2.锅中加水烧开，放入白玉菇煮3分钟



步骤3.加入适量淀粉



步骤4.倒入打好的鸡蛋液



步骤5.加适量盐



步骤6.加入少许生抽



步骤7.加入少许醋



步骤8.关火，喝的时候加香油就可以了。

二、白玉菇做汤的方法

白玉菇所含的蛋白质比一般蔬菜要高，含必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。

【白玉菇汤的做法】

1、白玉菇300克，瘦肉200克，鸡蛋1个，葱姜少许，高汤或清水800ml，食盐、淀粉、鸡粉适量



2、白玉菇洗净后用清水浸泡20分钟；瘦肉切片，用水淀粉腌制十分钟以上；姜切丝，葱切末，鸡蛋打散



3、骨汤或清水放入锅中，汤开后下入白玉菇和姜丝 ，煮5分钟



4、下入腌制好的肉片，搅散，继续煮2分钟



5、先倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后再缓缓倒入鸡蛋液，再搅拌均匀，撒入适量鸡粉和食盐，关火（先勾芡再倒鸡蛋液会使鸡蛋更嫩滑）



6、撒上葱花

番茄白玉菇汤的做法，大人小孩都爱喝

番茄白玉菇鸡蛋汤

食材明细

白玉菇150克

番茄150克

鸡蛋两个

盐一茶匙

鸡粉三分之一茶匙

料酒一茶匙

葱花适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

番茄白玉菇鸡蛋汤的做法步骤

1

准备食材

2

番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用

3

锅里倒入少许底油下番茄炒香

4

加入白玉菇翻炒一分钟

5

加入600毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟

6

倒入调好的蛋液烧开即可

7

出锅撒上葱花即可

番茄白玉菇鸡蛋汤

食材明细

白玉菇150克

番茄150克

鸡蛋两个

盐一茶匙

鸡粉三分之一茶匙

料酒一茶匙

葱花适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

番茄白玉菇鸡蛋汤的做法步骤

1

准备食材

2

番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用

3

锅里倒入少许底油下番茄炒香

4

加入白玉菇翻炒一分钟

5

加入600毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟

6

倒入调好的蛋液烧开即可

7

出锅撒上葱花即可

三、白色菌汤怎么熬

白色菌汤的做法  

1、金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）

2、摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。

3、水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。

4、炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。

5、加入蘑菇翻炒两三分钟。

6、菇类倒入砂锅，加足量清水，适量盐。

7、大火烧开后转小火煲2个小时,白色的菌汤就完成了。

扩展资料

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

菜品特色

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

营养价值

“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。

野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。

吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。

根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

参考资料：

*

百度百科-杂菌汤

准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时。

把几种蘑菇洗干净，白玉菇和蟹味菇去根即可不用切，杏鲍菇切片，牛排菇表面划十字。

3. 汤白了之后加自己喜欢的菌菇、姜片在里面，再熬半小时就加盐。

4. 把烧好的热水倒进锅里，温水也行反正最好不要用凉水，加一颗浓汤宝，然后煮二三十分钟就好啦，汤会越来越白的。

扩展资料：

1. 花鲢鱼头在菜场买的时候就可以让老板去鳞去腮，买回家用水洗净后将鱼头剖成两半，然后用油锅煎至双面焦黄色。

2. 将煎好的鱼头放入汤锅里，加适量的清水加入葱段和姜片开大火煮。    

3. 加点料酒去除腥味，然后开上锅盖大火焖煮10――15分钟。   

4. 然后加适量的盐调味 。

5. 加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟 。

参考资料来源：百度百科：奶白鱼头菌汤

做白色菌汤最重要就是加入高汤。

用料：

猪骨头    适量   生姜片    适量   各种菌菇    适量   盐    适量 

做法：

1、准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。

将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时（熬2小时后，汤已经变白了，如果想要汤更浓郁，就多熬些时间，我熬了4小时）。

2、汤白了之后加自己喜欢的菌菇、姜片在里面，再熬半小时就加盐，然后就可以享用了。

3、成品

扩展资料：

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。

蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类 ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。

营养价值

蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。

蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。

参考资料：百度百科――菌菇汤

白肉菌汤

原料：猪白肉50克，豆腐400克，鲜汤1000克，口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量。

白肉菌汤的做法:

1．将豆腐切成3厘米、长1.2厘米宽的条，投入开水锅中焯一下，控去水分；猪白肉、口蘑择洗干净和玉兰片分别切成薄片；菜心洗净，用开水焯一下。

2．锅置旺火上，放油烧热，将葱姜末炒出香味，倒入鲜汤，烧沸后加入料酒、精盐、猪白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条，用小火炖至熟透，撒入菜心和味精稍炖片刻。淋入香油即成。

特点:色泽洁白，汤清味美，清热解毒，减肥美容。

我开过饭店的，汤要变白的材料有一种叫“三花脂蛋奶”，雀巢牌的。饭店几乎都用这个。什么汤放这个都白，打火锅的淮山汤也是放这个。

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