菌煲汤的用法，食用菌和什么煲汤最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎么样用食用菌煲汤?

先看你是什么食用菌，当地口味。推荐一下，多种食用菌（如杏鲍菇、平菇、海鲜菇各一斤左右）一起做的话，菇洗洗，直接放点清油，蒜，姜炒下，下菇+盐，直接炒到菇里面的水分出来，中火煨熟即可，大约20分钟左右（看菇多不多），一般不用加水，水少的话自己看着加即可。不要放味精什么的，相当不错。还有可以鸡+竹荪炖，鸡+香菇炖，白灵菇清汤或略炒下加水做汤等。网上也有不少，看你口味吧。

二、怎么做好吃，蘑菇汤的家常做法

“开胃汤的不二之选。”

用料

主料

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

辅料

黄油

1.5汤匙

葱

2根

蒜

2瓣

蔬菜汤

400毫升

热水

600毫升

重奶油

200毫升

韭黄

20克

肉豆蔻

1/2茶匙

柠檬汁

1汤匙

白糖

1茶匙

食盐

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

蘑菇汤的做法

1.

此步骤用料

热水

600ml

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

2.

泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

3.

加入肉豆蔻，盐和胡椒

4.

此步骤用料

蔬菜汤

400ml

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

5.

关火，搅拌汤

6.

此步骤用料

重奶油

200ml

加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

7.

切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

8.

蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

烹饪技巧

因为是西餐，又一直用的是黄油，可以用其他植物油代替，但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道。

三、筒子骨炖汤里面能放海鲜菇和香菇平菇吗?

可以，加菌类汤会很鲜美。你先把骨头汤炖快好了，再下菇炖一小会。保持菇的爽口

四、鲜菇做什么汤好喝

百菌鲜菇汤

百菌鲜菇汤材料：

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主料： 姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇各100克、香菜适量。 调料： 鸡汤500克、盐、味精、鸡精各适量。 百菌鲜菇汤的做法： 1、姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。 2、沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半

百菌鲜菇汤材料：

主料：姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇各100克、香菜适量。

调料：鸡汤500克、盐、味精、鸡精各适量。

百菌鲜菇汤的做法：

1、姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。

2、沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。

鸡丝鲜菇汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧鸡丝鲜菇汤的制作材料：主料：鸡肉500克

辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆100克

调料：盐10克

鸡丝鲜菇汤的特色：色泽清新，鲜嫩适口。鸡丝鲜菇汤的做法： 1. 把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味；

2. 鸡肉切块；

3. 再把鲜菇洗净切成小块；

4. 起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。

瓠瓜鲜菇汤

瓠瓜、猪小排各300克、干香菇6朵，胡萝卜50克。 盐2小匙，胡椒粉1/4小匙。 制作： 1.猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出，瓠瓜去皮，洗净，切小块，胡萝卜去皮，切片，香菇泡软，对半切。 2.锅中倒入半锅水烧开，放入小排及香菇，以大火煮滚，改小火煮30分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加调味料调匀即可。

五、怎样做蘑菇汤呢？？看好要求哦~~~

这些菇如果想做成汤以后还保持白色，那切片后先放在开水里焯一下备用。我建议做一个鲜菇豆腐汤，水烧开，放入豆腐，沸腾后再加入各类菌菇再沸就可以了，如果有高汤那最佳了。最后加入调味品，香油和葱花，一锅香气扑鼻，鲜美无比的汤就可以上桌了。

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