怎么去除鲜香菇味，香菇怪味如何去除

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、用什么方法能去除鲜香菇的怪味

干香菇泡一下，就能去掉大部分的怪味，然后用水焯一下，再跟肉啊，之类的一起炒就好了

二、番茄鱼的做法

番茄鱼的做法 4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），味好美的番茄沙司，葱姜蒜。。。。草鱼或黑鱼切片，黑鱼应该比草鱼鲜的，只是腥味儿更重，要注意去腥。 去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（ 不能太多哦，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更 入味。 剥大半个蒜头，切多些酱片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一 下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐 ，备用。 汤锅，加水煮沸，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小 会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩 的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

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三、四蘑汤怎么做?

做法：

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原料：剃肉的筒骨两块，蟹百味菇，海鲜菇，茶树菇，金针菇，姜，白醋，盐，做法：一：清洗骨头和四种蘑菇备用；二：烧开水度汆一下骨头的血水，水里加两片姜片去腥；三：清回洗去过血水的骨头，放入电饭锅加姜片，两滴白醋，加温水开始炖；四：电饭锅煲汤时七十分钟的，答所以我在二十分钟左右加的蘑菇一起炖，快出锅前放盐

四、皇上鱼要怎么煮才好吃

是黄颡鱼吧。我喜欢红烧的，你既然说煮，那就推荐黄颡鱼豆腐汤吧 黄颡鱼豆腐汤的做法 1.香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花 2.豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净 3.锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼 4.中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片 5旦虎测臼爻铰诧歇超忙.加入开水、料酒、香醋煮开 6.加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火 烹饪技巧 1、加入猪油和开水，并大火煮制有利于将汤色煮成白色。 2、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了香醋。它可一定不能少，香醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！ 菜品特色 这一碗黄颡鱼豆腐汤，这鱼又叫黄腊丁，非常营养非常补非常鲜美的一款汤呢！

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