蘑菇压力锅做法，高汤蘑菇暖锅怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

蘑菇可以炖吃，做法如下：

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1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水

3.鸡洗净，斩件，沥干水分

4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色

5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色

6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

7.加入酱油炒匀

8.加入泡菇类的水炒匀

9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸

10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟

11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒

菌汤锅底 原料： 白菇、滋补菇、茶树菌、猴类菇、蟹味菇、鸡腿菇、滑子菇、海鲜菇等各种鲜蘑菇各50克、盐 5克、胡椒粉 3克、红枣20克、枸杞子 10克、姜 2片、葱1根。 做法：

1、 将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500毫升水，用旺火烧开。

2、 放入调料调好味，再放入红枣、枸杞子、姜、葱煮1小时即可。

海鲜菇和排骨鸡萝卜山药可以一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用

做法

折叠做法一

原料

鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。

调料

蚝油、盐、香油。

步骤

1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;

2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;

3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;

4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;

5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软;

6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。

折叠做法二

主料:鸡肉。

辅料:杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。

步骤:

1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。

2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。

3.适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。

4.适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。

5.锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。

6.倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。

7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。

8.调入少量的糖。

9.充分翻炒匀，撒上葱花即可。

折叠烹饪小贴士

1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。

折叠

可以的，这道菜可以提高人体免疫力，可以补充身体的能量。

黄焖鸡

材料

柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许

做法

1.柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用；

2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；

3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤；

4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。

5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。

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