养殖的金耳菌营养价值，金耳营养价值怎么样

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答：

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金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

不能。

榆树上天然生长的木耳为鲜木耳，未经过加工处理，鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以榆树上生长的鲜木耳是不可食用的。

干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

木耳食用需注意：

1.一般人群均可食用。

2.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；

3.有出血性疾病。

4.孕妇不宜多吃。

5.食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

不是木耳、、、但我听长辈说大饥荒那几年，有人吃过，这个好像是一人一个样吧.......自己不认识的还是不要吃了，不要等了出事才后悔啊！！

【黑木耳】

【别名】云耳

【来源】真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳Auricularia auricula （L.） Underw.，以 子实体 入药。夏秋采收，晒干。。多长于桑、榆、皮、等树。

能

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