吃黑木耳有什么好处与功效，黑木耳怎么吃才有营养价值

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、养颜美容之佳品

黑木耳附有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，所以有“素中之荤”的美誉；还有维生素E含量很高，是美白皮肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，平常都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，实际上在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。所以是养颜补血，防止缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中附有丰富的纤维素及其一种特殊的植物胶原，这两种物质能够增进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除及其排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功效。对于初发胆囊炎及其初发结石者，保持每日吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、防止心脑血管疾病

黑木耳附有维生素K及其丰富的钙，镁等矿物质，能降低血液凝块，防止血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化及其冠心病的效果。

黑木耳有活血抗凝的效果，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每日食用10~15g。

黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

功效与作用：

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    1、对血液系统的影响  2、对核酸和蛋白生物合成的影响   3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用

    4、延缓衰老作用   5、抗辐射及抗炎作用   6、抗溃疡作用

7、降血糖作用   8、抗生育作用   9、抗癌、抗突变作用

木耳的功效：

木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 

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