石斛虫草花煲汤，虫草花排骨煲汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、准备原料：

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2、虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净，清水中泡发20分钟。

3、鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克。

4、鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用。

5、玉米一个去皮后切块，胡萝卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗备用。

6、取一个砂锅，放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟。

7、15分钟后再下玉米和胡罗卜，上盖继续转小火煲15分钟。

8、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉。

虫草花煲汤有多种方法，但总的来说是将虫草花与其他食材一起煲制，以达到药膳养生的效果。

首先，在煲汤前需要清洗干净虫草花和其他食材，如瘦肉、鸡骨、枸杞等。

然后将这些材料放入炖锅中，加入适量的水，同时也可以根据个人口味加入一些调料，比如盐、姜、葱等。

接下来，将炖锅加热至水开，然后转小火慢慢炖煮，时间一般为2-3小时。

最后，根据个人口味再加入适量的调味料即可。

虫草花煲汤的食用具有很多功效，如养颜抗衰老、增强体质免疫力等，是一种非常健康的养生汤品。

虫草花排骨汤虫草花排骨汤是一道美味的菜肴。

菜品宽如橡特色做法简单简介猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨具有橡裂滋阴润燥、益精补血慎旁的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

虫草花可以煲汤，虫草花中含有丰富的维生素和有机酸及多种人体所需要的营养元素，能增强人体的免疫功能，能提高身体的抗病能力。

用料：排骨适量，虫草花适量，玉米一根，红枣几颗，盐少许。

步骤：

1，排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。

2，等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

3，把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。

4，煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。

5，一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。

6，虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

7，出锅前只需要撒一点点盐调味即可。

小贴士：

排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯桐告个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；

新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以灶山了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，隐轮中我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；

煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

虫草花炖鸡汤，汤味那叫一个鲜亮。虫稿轮草花味道好，香气浓，而且营养丰富，可以提高免疫力和抗氧化力，特别适合拿来煲汤补身体。但是功效又不是很刺激，所以老人小孩儿都可以喝虫草花煲的汤。

这样煮出来的鸡肉，软烂无比，轻旦游轻一挑就脱骨了，完全不费牙。鸡肉的油脂都被炖出来了。怕油的，撇掉汤表面的油脂就可以啦~

煲汤的时候，还加了香菇干、红枣、枸杞等，更加适合秋冬进补。

要说哪里人煲汤最厉害？那必模敬销须得是广东人呀~这不，还是先把广东人煲汤好喝的小窍门跟你们分享一下，然后咱们再慢慢看菜谱~

1. 最好用砂锅或者陶锅，它的内循环性比较好，可以让食材更好地入味，还能够保证汤汁的口感。

2. 煲汤前鸡、鸭、排骨等肉类，一定要焯水。

3. 煲汤时一定要注意火候。要大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 2-3 个小时。

4. 水要一次性加足，小火慢炖时候最好不加水，如果实在干了，就加热水。

5. 不要放过多的香料、调味料，如果放，放 2 片姜就够了，更原汁原味。

6. 盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，阻止香味的扩散。

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