鲜松蘑怎样做既简单又好吃，干松蘑怎样处理才能下锅做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、干松蘑的做法还用水焯吗？

不需要，浸泡后直接制作菜肴即可。

材料：

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鸡块适量、干蘑菇适量

调料：食用油、老抽、酱油、冰糖和盐适量

制作方法：

1、干蘑菇用清水洗净，浸泡发开后，捞出控水。

2、鸡块在开水中焯出血沫后捞出冲洗干净备用。

3、锅中放油烧热。

4、下鸡块翻炒至变色后，下入老抽、酱油、冰糖和盐继续翻炒均匀。

5、加入干蘑菇继续翻炒3-5分钟。

6、加入开水没过食材，大火烧开，转中小火。

7、炖至鸡肉成熟，汤汁收干后，撒上葱花关火。

8、盛入碗中，直接食用即可。

炒干蘑菇用焯水。

因为干蘑菇里面还有大量的营养和食物纤维，而且他们中的糖分和水分含量也特别的丰富，我们将它焯水，能够更多的激发出他们里面的营养。让他变得更大一些，所以我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点。

二、榛蘑能煲汤吗？

能。

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

扩展资料：

注意事项：

1、榛蘑不能和鹌鹑肉一起吃：榛蘑与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、榛蘑不能和河蟹一起吃：榛蘑不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、榛蘑不能和番茄一起吃：榛蘑和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

参考资料来源：百度百科-榛蘑

榛蘑能煲汤，具体做法如下：

主要材料：柴鸡一只1500g，榛蘑700g，粉条700g700g，水3000g，葱、姜少许，八角2个，绍酒30g，酱油30g，葱油30g，盐5g，大喜大牛肉粉40g。

1、备好材料。

2、投入鸡块翻炒5分钟。

3、加入料酒、酱油，继续翻炒2分钟，待上色后，加水。

4、放入泡发的榛蘑。

5、放入牛肉粉。

6、调小火加盖炖约1个半小时后，加入粉条即可完成。

7、成品图。

东北营养鸡汤 小鸡炖榛蘑

榛蘑能煲汤，做法如下：

一、材料

排骨 (350克)、干榛蘑 (50克)、胡萝卜 (1条)、枸杞子 (5克) 盐 (5克)

二、做法

1将榛蘑用清水泡过，清洗干净，胡萝卜去皮切大块。

2将排骨切大块备用。

3所有材料下锅加水烧开，文火煮一个小时，然后加盐调味就可以了。

4美味的榛蘑汤出锅了。

三、功效

榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，所含的多糖据说还有抗辐射，抗肿瘤的作用，

榛蘑当然可以煲汤了。经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

可以荤素同用。但是榛蘑并不是茶树菇。它的营养和茶树菇各有千秋。

三、素炒榛蘑的做法，素炒榛蘑怎么做好吃，素炒榛蘑的家常

主料

冷冻榛蘑

250克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

香菜

适量

步骤

1.葱切成葱花。

2.冷冻榛蘑化冻后，洗干净，沥去水份。

3.香菜切末。

4.蒜切末。

5.锅烧热加油，爆香葱花。

6.下入榛蘑煸炒。

7.加入适量清水，调入盐，生抽，耗油，花椒粉。

8.等水份即将收干，加入蒜末和香菜末。

9.翻炒均匀即可出锅。

食材明细：腌渍冻榛蘑500g、大白菜适量、生抽适量、大葱适量、香菜适量、鸡精适量、食盐适量、青椒适量、大蒜适量、十三香适量、胡萝卜适量

【东北】素炒榛蘑的做法步骤

1

冷冻腌渍鲜榛蘑用凉水泡开，直至无咸味，沥干水分备用

2

大白菜片等大薄片、青椒切块、胡萝卜切片，备蒜末、葱末、香菜碎

3

油开蒜末爆锅，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒约一分钟

4

依次加入胡萝卜、青椒、榛蘑，继续翻炒两分钟，加入食盐、鸡精、葱末、香菜末，备盘起锅

5

完成！

小窍门

1.腌渍冷冻是便于运输和储存，适用炒，干榛蘑多用于炖

2.挑选榛蘑宜伞小杆胖，嫩而有口感

3.大白菜要片片，易熟

主料

冷冻榛蘑

250克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

香菜

适量

步骤

1.葱切成葱花。

2.冷冻榛蘑化冻后，洗干净，沥去水份。

四、小鸡炖蘑菇怎么做才更好吃？

东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜是多么的高大上。小鸡炖蘑菇是东北名菜。里面的蘑菇说的就是榛蘑，由于榛蘑比较少见，价格自然很贵，所以好多人就用香菇代替炖。

如图所示

我的榛蘑是参加好豆网的活动得到的奖品，各种菌类大礼包，里面就有很多珍贵的榛蘑，吃了几次，亲戚朋友家人都反映好吃。这次《舌尖2》里面也有这道小鸡炖蘑菇，又得到了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，果断用这个新苏泊尔炒锅做这道菜。新款苏泊尔火红点2代无油烟炒锅就是好啊，漂亮美观，真的是货真价实的无油烟炒锅，都可以不用开抽油烟机了，而且真的是一丁点不粘锅，用它做再多菜都不感觉累，心情都是愉快的。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

如图所示

主料：三黄鸡、榛蘑

辅料：植物油、盐、姜、大葱、香葱、八角、花椒粒、料酒、辣皮子、老抽

做法：1、把榛蘑用凉水泡泡洗净，去掉尾部，大葱、香葱、姜洗净切片和末、段

2 、三黄鸡洗净切块，凉水下锅，煮开表面会出现越来越多的浮沫，捞起沥干水分

3、热锅凉油，油热8成，加鸡块、料酒翻炒出香味，加大葱、八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀

4、加老抽把鸡块翻炒上色，加盐、白糖继续翻炒均匀，加开水、榛蘑大火烧开

5、转中火加锅盖，炖40分钟左右，加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可

如图所示

鸡块一定得用凉水下锅焯水，辣皮子少加，没榛蘑的可以用香菇代替

准备好新鲜的鸡肉，放入料酒腌制备用，然后准备好新鲜的蘑菇，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后倒入鸡肉炒至变色，然后再加入适量的清水，加上蘑菇，加上大枣和枸机炖煮两个小时即可

小鸡炖蘑菇是一道非常美味的菜肴。鸡肉炖之前先用大火爆香，爆出鸡油，香菇选用干香菇，香菇味会比较浓郁。爆炒后的鸡肉加入干香菇，加入水慢炖两小时。

鸡块冷水下锅焯水2分钟，倒出沥干水，起锅烧油，放入八角、葱段、姜片炒香，下入鸡块翻炒至表皮微黄，加入酱油翻炒，加入料酒翻炒，加入开水，放入榛蘑，加入盐、白糖、鸡粉、干椒节、老抽，盖盖小火炖40分钟，出锅前加入胡椒粉搅匀，出锅装盘即可。

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