榛蘑炖鸡用什么样的鸡，榛蘑可以和鸡一起炖多久

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【东北丛首】榛蘑炖鸡

食材明细

主料

针蘑130g

鸡腿2只

辅料

干红辣椒2个

大葱渗迹数一棵

大料2个

花椒若干

生抽1汤匙

盐少许

蒜2瓣

香叶2片

老抽1汤匙

白糖一汤匙

姜半块

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

榛蘑炖鸡的做法步骤

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1

鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。

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2

榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。

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3

发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。

4

留一碗发泡榛蘑的水，备用。

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5

鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，焯的时候可以顺手把不用的葱叶和姜皮放进去一起焯水后丢掉。

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6

锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。

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7

油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。

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8

加热水，要多加点尽量一次加够量州灶。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。

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9

半小时后加盐，太晚加盐鸡肉不容易入味。炖啊炖啊

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10

再小火炖一刻钟左右，汤汁变浓，就可以关火了。

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11

装碗，开吃。

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