榛蘑怎么炒好吃又简单的做法，榛蘑的做法和吃法大全视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

棒蘑最好吃的做法

食材：

*

干榛蘑120g、五花肉150g、花生油适量、盐适量、油菜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、芝麻油适量

步骤

1.东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块

2.木耳铅腊泡发好后摘洗干净

3.葱姜蒜切片备用、五花肉切锋配片备用

4.自己种的油菜，剪了一些洗净

5.锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色银激指，

6.加入酱油煸香

7.加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃

8.加入木耳、盐、糖继续煸炒

9.加入油菜翻炒

10.翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了

东北榛蘑的做法大全你掌握了吗？爱美、注重健康的你怎能错过这个绿色食品呢？东北榛蘑的做法很简单，市面上出售的榛蘑通常是晒干的，在正式做菜之前要用水泡发榛蘑。泡发的方法一般分为两种，一种是用凉水，也就是普通的`自来水，另外一种是用温水或者着急的话直接用开水焯一下。下面来介绍几款东北榛蘑的做法。

一、榛蘑肉丝

原料：榛蘑3块，猪肉丝100克。

调料：高汤8克，食盐3.5克，味精2克，胡椒粉1克，精制油400克（实耗45克），淀粉4克，香油6克。

烹调方法：

1、久木生榛蘑洗净后，入沸水锅内焯水后，捞出，沥净水，待用。

2、锅烧热，倒入精油，烧至三成油温时，下浆好的肉丝，滑油至肉丝散开且浮于油面时告森，即加榛蘑一起滑油片刻，即捞出，沥净油，待用。

3、原锅留少许油，加高汤、食盐、胡椒粉、味精，烧沸，用水淀粉勾芡后，快速下滑好油的肉丝、榛蘑，翻炒均匀，并淋上香油，即可装盘。

二、榛蘑酸菜丝

原料：榛蘑一块，酸菜150克。

调料：油25克，葱姜末各3克，汤400克，酱油10克，盐4克，料酒15克，米醋5克，携嫌味精3克，水淀粉25克。

烹调方法：

1、榛蘑两块用清水泡透，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出沥净；酸菜切成丝，放清水中浸泡30分钟，取出挤干水分；粉丝用温水泡软，切成小段。

2、净锅置火上，放油烧至六成熟，加上葱姜末炝锅，加上汤、酱油、盐2克和料酒15克烧沸，放入久木生榛蘑两块条、酸菜丝和粉丝，用小火烧烩3分钟，加上米醋，撒上味精，用水淀粉勾芡，撒去浮沫，出锅即成。

三、榛蘑炖鸡汤

原料：榛蘑两块，蒜薹150克，

调料：熟猪油25克，葱段、姜片各10个，鸡汤100克，料酒10克，盐3克，生油10克，味精3克，水淀粉15克。

烹调方法：

1、榛蘑泡透，洗净后放沸水锅内烫一下，捞出过凉沥净；蒜薹择洗干净，切成段，用沸水烫一下，挤干水分。

2、炒锅置火上，放熟猪油烧热，用葱段、姜片煸出香味，倒入鸡汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，加入久木生榛蘑、蒜薹段、料酒、盐和生油，用小火炒3分钟，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘辩友手即成。

做法：

（1）调配料：油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。 鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。

（2）榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。

（3）用热水把鸡肉煮一下、然后控水。

（4）把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。

（5）再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。

（6）在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。

（7）在汤卜颂指锅内加入姜粉。

（8）都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

榛蘑炖排骨

主料：排骨600g、榛蘑300g、粉条200g

辅料：葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量

步骤

（1）榛蘑用水泡发。

（2）先把排骨用热水焯好。

（3）锅中放入油烧热，加葱花炒香。

（4）放入排骨翻炒。

（5）加入盐，酱油，鸡精，大料。

（6）倒水煮开。

（7）放入粉条。

（8）再加入蘑菇，煮至排骨熟烂即可。

榛蘑炖白菜

主料：干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

步骤

（1）白菜洗净切好，肉也切好。

（2）榛蘑洗净后用水浸泡。

（3）发好。型配

（4）锅中油烧开，下肉片翻炒。

（5）加入盐，鸡精和葱花。

（6）倒入白菜。

（7）翻炒片刻。

（8）倒入榛蘑继续翻炒。

（9）淋入浸泡榛蘑的汤。

（10）拌匀。

（11）放入粉条。

（12）盖上盖子，炖至粉条软熟即可。

榛蘑的选购

怎么辨别榛蘑的好坏?

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

如何选购榛蘑

选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的，反樱轿正也假冒不出来。

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