炸口蘑下酒菜，炸口蘑虾滑做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

口蘑 200g 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 油 300克 、 面粉 100克左右 、 淀粉 59克 、 胡椒粉 适量 、 糖 2g

烹饪步骤

1/4

口蘑洗干净，晾干水分。

2/4

面粉、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、糖及少量淀粉搅拌均匀。

3/4

口蘑裹面糊炸8-10分钟。

4/4出锅了

蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。

做法：

*

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用；

1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。

2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。

3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。

4.出锅。

小贴士

油温不要太低，否则炸得不脆，面糊中还会吃进很多油。

如果蘑菇不用盐腌，可以弄一碟椒盐沾着吃。

酥炸鲜蘑菇的做法详细介绍

菜系及功效：沪菜

口味：咸鲜味 工艺：酥炸

酥炸鲜蘑菇的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)300克

调料：发酵粉3克,小麦富强粉50克,淀粉(豌豆)20克,盐2克,味精2克,椒盐2克,番茄酱25克,香油5克,花生油125克

酥炸鲜蘑菇的特色：

色泽金黄，外皮酥香。

教您酥炸鲜蘑菇怎么做，如何做酥炸鲜蘑菇才好吃1.鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1.5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀。富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀。鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊。

2.锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油，原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘，上桌时跟番茄酱，花椒盐碟供蘸食。酥炸鲜蘑菇的制作要诀：

因为需要炸制所以要备花生油1000克

洗干净蘑菇，撕成小块，然后准备面粉糊，一点点的面粉和淀粉，再加点鸡蛋，放点盐调味，然后用蘑菇裹上面粉糊上锅炸就行了

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