鸡胸肉炒口蘑能放什么，鸡胸肉炒口蘑取什么名字

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸡胸肉炒口蘑怎样做才好吃呢？

来个家常版的吧希望你能喜欢！ 主料：

*

蘑菇一斤左右(平菇，香菇，口蘑都可以）撕开或者切片，过水头凉，控干水份。鸡胸一块，切片。 调料：盐3克，东古酱油3克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，料酒适量，淀粉适量，水生粉适量 操作：鸡胸片加少量盐，料酒，拌匀，拌匀以后加适量淀粉，少量蛋清搅拌均匀，这个叫上浆！蘑菇切片，过水头凉，控干水分备用。锅放油下入浆好的鸡肉片，翻炒均匀肉片变白即可下加工好的蘑菇，继续翻炒加盐，酱油，胡椒粉，鸡精，味精炒匀，中间可以加少量清水，小火炒一分钟左右，然后水生粉勾薄芡即可。要点：鸡胸看起来很嫩，但是处理不好非常柴，上浆就是为了让鸡肉更嫩一些，炒鸡肉的时候多放点油，避免粘锅。还有就是有很多炒菜芡汁很重要！适当的勾芡可以提升菜肴的口味，保持菜肴的温度，但是勾芡时注意不要勾大了！也就是水生粉不要放多了，简单的薄芡，使汤汁均匀的包裹在原料上就好！还有就是如果是北方人做这道菜可以适量的加一点大酱，在北方蘑菇和大酱是绝配！当然了这是个人口味，不喜欢可以不放。

二、小米椒鸡丁盖浇饭怎么做

用料

小米椒 6根

鸡胸肉 一小块

口蘑 5朵

尖椒 一根

红椒 半根

蛋清

葱姜

淀粉

大米小米饭 一大锅

小米椒鸡丁盖浇饭的做法

鸡胸肉（解冻）洗净切小方丁，加1个蛋清、料酒、红烧酱油、姜末拌匀，浆10分钟左右

同时洗净大米，加一点小米，上电饭锅开始焖饭

准备食材，小米椒，尖椒，红椒洗净切小丁

口蘑切小丁，放在微波炉里1分钟，或者先煮熟再切

油热（不用太多），放入腌好的鸡丁，翻炒~~可适当加一点水和红烧酱油（六月鲜的不错，本身有一丁点儿甜味），如果有条件的可以加鸡汤或者浓汤宝

炒到鸡丁变白，定型，放入青红椒口蘑小米椒等其他食材

根据炒出来的汤汁多少决定是不是要加点水，快出锅前加盐，勾一点芡（个人不喜欢太多）

叮当~米饭好了，盛盘，浇上刚刚自制好的鲜辣浓香的小米椒鸡丁酱汁，完成

小贴士

1. 千万不要用摸了小米椒的手碰眼睛！如果手有伤口也会有点痛苦…………

2.做了这个就不用做别的菜了，原则上。超级下饭~~

用料

小米椒 6根

鸡胸肉 一小块

口蘑 5朵

尖椒 一根

红椒 半根

蛋清

葱姜

淀粉

大米小米饭 一大锅

小米椒鸡丁盖浇饭的做法

鸡胸肉（解冻）洗净切小方丁，加1个蛋清、料酒、红烧酱油、姜末拌匀，浆10分钟左右

同时洗净大米，加一点小米，上电饭锅开始焖饭

准备食材，小米椒，尖椒，红椒洗净切小丁

口蘑切小丁，放在微波炉里1分钟，或者先煮熟再切

油热（不用太多），放入腌好的鸡丁，翻炒~~可适当加一点水和红烧酱油（六月鲜的不错，本身有一丁点儿甜味），如果有条件的可以加鸡汤或者浓汤宝

炒到鸡丁变白，定型，放入青红椒口蘑小米椒等其他食材

根据炒出来的汤汁多少决定是不是要加点水，快出锅前加盐，勾一点芡（个人不喜欢太多）

叮当~米饭好了，盛盘，浇上刚刚自制好的鲜辣浓香的小米椒鸡丁酱汁，完成

三、鸡脯炒口磨，怎么做法

食材

主料

鸡脯肉

250g

口蘑

100g

胡萝卜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

淀粉

适量

步骤

1.鸡肉切片，放料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

2.口蘑去蒂，洗净切片备用，胡萝卜也切片备用。

3.鸡肉先放平锅里煎炒至变白色

4.然后放入口蘑，放适量盐、生抽、糖，加入适量温水，盖上锅盖焖一会。

5.10分钟左右，掀开锅盖，放入胡萝卜片，翻炒几下出锅即可

小贴士

口蘑清洗的时候一定要把蘑菇的背面褶皱里面洗干净

四、鸡沾口蘑哪里的好吃？

东北农家菜~

五、清汤滑鸡球要怎么做好吃？清汤滑鸡球要哪些材料？如何做清汤滑鸡球

清汤滑鸡球详细制作步骤 1. 将母鸡肉切成约2 厘米见方的丁；2. 将鸡肉丁用精盐抓匀，腌5 分钟；3. 鸡蛋清放入碗内，用力搅发呈泡沫状，放入百合粉50克调匀成泡糊；4. 蛋清糊内放入鸡丁拌匀；5. 将水发口蘑、熟火腿均切成约2 厘米长、1 厘米宽的薄片；6. 炒锅内放入熟猪油，烧至四成热，移在小火上，用调羹将上糊的鸡肉一匙一匙地舀入吞炸，达五成熟，鸡肉呈球形浮于油面时用小漏勺捞起；7. 沥油后盛入大碗内，加鸡清汤2500毫升、精盐入笼蒸1小时，至鸡肉软烂为止；8. 炒锅内放入鸡清汤100毫升，依次放入口蘑、菜心、精盐、火腿片，烧开煮熟，连汤倒入蒸好的鸡球大碗内；9. 再加入味精，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。

六、香菇鸡丁卤最简单得做法怎么弄？

食材用料：鸡脯肉1块青椒1个红椒1个葱1棵姜1块生抽少量料酒少量糖少量盐少量醋少量香菇适当菜谱做法：1.鸡脯肉洗净待用。2.鸡脯肉切丁加入料酒、

生抽、淀粉腌制10分钟。3.香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。4.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。5.锅中放入油，

烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（6成熟）。6.放入香菇翻炒，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短。7.倒入料汁（生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜）翻

炒。8.放入青红椒。9.继续翻炒均匀装盘便可。菜谱小贴士：1、洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得完全，香菇淖水后，要挤

干水分，如果是用干香菇炒制，要保存水分，以提高口感；2、料汁要提早调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；3、炒鸡丁时要锅热、油

热，以防鸡丁粘锅。

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