怎样做好吃的意大利面，怎样做意大利面最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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西红柿３个、洋葱半个、黄油１０克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒

做法：

１在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

２出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

３锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

４起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

煮面

取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮半个小时或以上，成功的面条是具有一定的粘性，互不粘连，保持每一根面自身的筋道，煮好后将面捞出，控干水份。注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。

少司

一、奶油培根意大利面

材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

做法：

1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完

成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面

材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

做法：

1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面

材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许

做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。

2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面

材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克

做法：

1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。

2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。

3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。

4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

五.经典意大利细面条

配料：

细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g

制作方法：

1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。

木耳：分秋耳和春耳，秋耳厚实菌朵比较大，口感好。翻看背面有灰色绒面，菌根小，正面颜色黑，手摸不会掉色。取一小朵，用温水泡开，观察膨胀开，长的越大越好。手摸没有烂的地方，咬一块尝一下，比较Q的是好的，比较脆的是假的，叫地耳。另外买之前手插到木耳的袋子里面，没有潮湿感说明商家没有用喷雾打过水。有的会喷泥水加重。干木耳如果是一个薄片也说明他在采摘之前就是腐烂的，不能要。30元左右一斤。

蘑菇：挑选四五厘米以内的为好，再长的就老了。翻看张敏色泽黄褐色，菌盖内无虫子，菌柄无老根的，闻上去没有腐烂味。不同种类不同价格，猴头和松茸贵很多。

蕨菜：有绿色和紫色两种，选择叶子卷曲如猫爪的，是嫩的，张开的是老的。新采的3元一斤。干的30左右。

榛子：手掂量一下，有下坠感，没虫洞的。30左右一斤

人参：选择须根全，匀称的，形状越像人型越好，颜色黄中泛白，轻轻拔一下没有接头，有的假参是用棍在里面连着的。种植的六年湿参50元左右一斤，产地价。

鹿茸：分三叉的，两叉的，还有血茸，这个差别很大，最好的是血茸，切片外面有油质感，内侧蜂窝状骨质有红润部分。切面和一元硬币差不多的最好。

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