贵州牛肉清汤火锅做法，潮汕牛肉清汤火锅汤底做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、清汤牛肉火锅汤底做法？

食材:

牛棒骨1根，黄牛肉1斤，干香菇适量，姬松茸适量。虫草花适量，姜2块，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉，适量盐，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，大葱白两段，香草梗1根。

做法:

1、干香菇、姬松茸提前用清水泡发；

2、牛棒骨焯水；

3、黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；

4、切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；

5、牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；

6、煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。

7、在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；

8、自己搭配一个喜欢的蘸料：

*

香辣酱、干辣椒粉、蚝油加香油；

9、牛肉吃多少烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；

10、吃完肉，再烫些时令蔬菜，荤素搭配，美味营养。

二、姬松茸霸王花汤做法？

食材用料

霸王花3朵，姬松茸2朵，猪前腿肉4两，食用盐适量，油适量

步骤 1

新鲜霸王花洗净撕小朵（个人觉得撕的好吃点，也可用刀切小段），头部切成片。姬松茸洗净切片

步骤 2

锅里加水放进切好的霸王花头，煮开五分钟。

步骤 3

然后放入撕好的霸王花和姬松茸。

步骤 4

煮一两分钟后加盐。再煮十分钟。（因为新鲜的霸王花煮起来好粘，所以要先加盐煮，才不会那么粘，也可煲久点，才不会那么粘滑）

步骤 5

快好的时候加入切薄片的猪前腿肉，煮熟即可出锅。

步骤 6

成品起锅，开吃。

主料：霸王花20克，猪骨头500克

辅料：姜片10克，小葱1根，红枣4个，料酒10克，盐2克

做法步骤：

步骤1

温水清洗霸王花，浸泡10分钟

步骤2

猪骨头冷水入锅，焯水去肉沫

步骤3

锅中放猪骨肉，小葱，姜片，红枣，料酒，盐，霸王花，温水

步骤4

大火煮沸转小火煲2小时即可使用

三、松茸菌煲汤搭配最佳做法？

材料

主料：羊后腿肉750g、干松茸25g；

辅料：生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量

步骤

1.新鲜羊后腿肉洗净，切成3CM见方的块儿，生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备

2.干松茸冷水洗净备用

3先取一汤锅加入适量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有调料，将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中

4.放入切好的羊肉后盖上锅盖，先大火力烧开后，调至自动档煲2小时

5.2小时后将干松投入锅中，继续自动档继续煲至第二天早上，大约煲了八个多小时

6.肉质酥软鲜嫩，味道鲜美，菌肉肥厚，香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞

材料

母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐，就ok啦!

四、味噌姬松茸青菜汤米粉怎么做？

用料

米粉1扎

干姬松茸几朵

青菜适量

味噌酱1汤匙

生姜几片

步骤 1

姬松茸冲洗干净，用水泡上半个小时。

步骤 2

热锅放油，下生姜片、姬松茸爆香。

步骤 3

把泡姬松茸的水倒入锅内，再加入适量清水煮开。

步骤 4

水开后放入青菜煮软。

步骤 5

加入味噌酱拌匀、熄火，把汤底和配菜盛起。

步骤 6

另外煮一些开水，水开后放入干粉丝煮软，最后把粉丝捞入汤底中即可。

五、干松茸汤的做法？

做法是：

1、主料排骨600克干松茸30克黄豆20克。

2、辅料生姜12克大葱8克料酒15毫升精盐3克浓缩鸡汁5毫升。

3、新鲜排骨，用淡盐水浸泡2小时。

4、干松茸，黄豆，用温水泡发。

5、锅中加入水，放姜片和浸泡好的排骨，焯出血沫。

6、焯水的排骨，洗净后放入电炖锅中。

7、加姜片，大葱。

8、加料酒。

9、加热水。

10、接通电源，开启煲汤程序，时间3小时。

11、1H后加入泡好的黄豆。

12、加入浸泡好，洗净的干松茸。

13、剩0.5小时的时候，开盖加盐。

14、加浓缩鸡汁调味。

15、煲汤程序结束，盛出喝汤吃肉即可。

主料： 干松茸30g, 豆腐500g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 葱(半棵), 生抽(10ml), 糖(少许), 水淀粉(适量), 姜(适量)

步骤：

1.干松茸温水浸泡至软。

2.然后把松茸一切两半。

3.豆腐切块淡盐水浸泡10分钟。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入松茸翻炒。

5.加入盐，糖。

6.在加入生抽翻炒。

7.然后加入豆腐。

8.加入适量浸泡姬松茸的水。

9.加盖大火炖至5-8分钟。

10.然后淋入少许水淀粉勾薄芡。

11.汤汁浓稠关火

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