卤福楼松茸蘑菇汤，香煎松茸配蘑菇汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

文昌鸡 半只、香菇 2~3朵、竹荪 3~4朵、姬松茸 4~5朵、新鲜虫草花 40克、红枣 2~3颗、枸杞 10颗、姜 2片、盐 适量/可不放

做法步骤

步骤 1

先用热水泡一下菌菇 一是泡掉灰尘沙子 二是因为干货泡软了煮起来更好喝

步骤 2

鸡肉冷水下锅加两片姜 煮到有血水浮沫出来即可关火

步骤 3

锅里重新烧水 放入鸡肉和材料 大火烧开后小火一小时左右就可以喝了

这道汤的做法很简单，将松茸和蘑菇提前一天泡发，蘑菇要洗净，将泡蘑菇的水倒入高汤中，再将两种食用菌放到高汤中，隔水蒸炖三十分钟后，放入娃娃菜，再蒸炖十分钟即可。此汤中有多种食用菌的鲜香和不同的口感，还是营养丰富的养生佳肴。当然，你要加入其他食用菌类也是可以的。

乌鸡炖竹荪对人体有好处。乌鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

做法

1、竹荪用清水泡发，择洗干净，焯烫一下，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有 怪味；

2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫；

3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入竹荪、红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右；

4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

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