干松茸如何泡发和吃法，干松茸怎么泡法和吃法

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干松茸怎么泡发？

在泡发干松茸的时候要选用温水泡发，不用冷水是因为冷水泡松茸要等很久很久，所以最好使用晾凉至40度左右的白开水，另外在把松茸浸泡到恢复弹性的时候就可以捞出备用了。

水发干松茸的做法

取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。

在盆中倒入适量温水，泡发松茸约半小时左右，再次清洗即可。

这里要提醒大家的是，泡发松茸所用的温水最好是不要倒掉，因为松茸中的很多营养成分都是易溶于水的，所以泡松茸用的水可以用来煲汤煮面，都是非常有营养的。

干松茸跟新鲜松茸虽然有口感上的差距，但是并不影响松茸制作。

松茸炒的时候要焯？

不需要，直接炒即可。

素炒松茸

同样的泡发环节之后，将松茸沥干水分备肆闷弯用，起锅烧油，油热之后把葱姜炒香，然后放入松茸和青椒以及胡萝卜（不爱吃胡萝卜的可以不放，这里是起到了配色作用）最后翻炒熟之后就可以食用了，出锅前淋上适当香油就可以食用了。

松茸的营养价值

1、提高人体免疫力:松茸中富含的双链松茸多糖,对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用,对快速提高这些人群的免抗疫力具有裂闷一定的功效。

2、抗衰老养颜抗辐射:松茸中的松茸粗多糖,能消除细胞所受到的各种辐射伤害,同时还罩告可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的。

3、保肝脏,养肠胃:松茸有类似肠胃促动药的作用,可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。

4、抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病:松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞,或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。

一般来说干松茸用40℃左右的温水最合适，浸泡手羡基30分钟左右待其恢复弹派行性，泡过的松茸炒之前就毕谨不用焯水了，以免鲜味流失

干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

干松茸用40度左右温水泡发最好。干松茸先用冷水快速清洗掉表面的灰尘，再用40度左右的温水泡埋乱发30分钟即可。泡罩敬发松茸弯闷档的水千万不要倒掉，里面有很多营养价值的。泡发好的松茸可直接炒，不需要再焯水了，这样能减少营养流失。

干松茸是用冷水泡，热水虽可减少泡发时团猜顷间，但影响口感，会导致松茸鲜味流失!

松茸不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。

松茸怎么做好吃 

青椒炒松茸 

原料：

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做法： 

将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。

坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精兆蔽、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。 

松茸三鲜汤 

原料：松茸片辅料：火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个 

调料：清汤、火葱花、盐 

制作方法： 

锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。

放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。

好喝，美味，营养。

干松茸在食用前需要泡发，渗悄一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要丛则渣倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

水盯埋发干松茸的做法 :

1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。

2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。

3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。

4、放入少量食用盐，搅拌均匀。

5、关火盛入碗中即可。

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