哪些野蘑菇可以食用图片，寻找野生食用野蘑菇

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、哪些野蘑菇可以食用？

松树菌

生于松树林里，采食期于8月至12月，有青墨和淡黄色两种。

麻母鸡菌：

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形似鸡毛，颜色麻灰。朵大，味鲜。

麻栗窝

生长于麻栗树下，成簇生。味美。

马屁泡：又称马勃菌，圆形，味美。

大红菌

为野生珍菌，内含氨基酸，维生素等成份，能安神补血。鉴别方法：朵大脚粗，颜色深红为大红菌；朵小脚细为另类红菌，有毒的，不能食用。

水鸡纵

形似鸡纵，味相似。

火把鸡纵：因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的传统节日，

火把节（农历六月二十四）出现而得名。火把鸡纵成片生长，味美，可煮汤、炒食。

黄皮鸡纵

出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。

鸡屁股菌

因形似鸡屁股而得名，味美。

鸡油菌

鸡油菌性寒、味甘，具多种药效：益肺明目、利肠胃、清热利尿、益气宽中；清热利尿，改善皮肤粗糙、干燥，治夜盲症。吃法有炒吃、煮吃。

黄赖头

因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。

黑牛肝菌

富含蛋白质、10多种氨基酸。能防癌、止咳、减肥、补气、治高血压，高胆固醇和高血脂等病。

黄牛肝菌

具多种微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素等。有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

奶浆菌

有乳白浆汁，分粗褶奶浆菌、细褶奶浆菌两种，可生吃，味美。

青头菌

颜色青灰，带花点，味美。

松茸

营养丰富，抗幅射能力极强，是一种名贵的野生菌，味道鲜美。

二、野山菇怎么吃法

根据野生菌类品种特点的不同,适宜的烹饪方法也不同.

比如,松茸.适合烤,或者汤类

比如,鸡腿菇,适合炒菜,凉拌

比如,红菇适合炖菜

比如,野生平菇,适合油炸

烤,不用搭配菜.

炖菜或者汤类,适合和鸡搭配

炒菜适合和土豆,韭菜搭配

凉拌,注意颜色搭配,另外稍微放点儿醋.

三、野生红茹汤的家常做法大全怎么做好吃

主料

大红菇(干)30克

猪脊骨200克

调料

食盐5克

醋数滴

姜1块

料酒5克

野生红茹汤的做法

1.煮锅坐水，水开后放入洗干净的猪脊骨焯约两分钟，去血沫，将猪脊骨捞入烧开水的砂煲中

2.加入老姜一块、料酒适量、醋数滴，加入泡洗干净的大红茹，再次煮开后撇去少量浮沫，转小火煲约1.5小时，关火前加少量盐即可

烹饪技巧

野生茹很多杂质，洗的时候要注意多搅动。

营养功效

武夷山红茹，本地人叫朱茹，有脾肝补血、健胃强肾之功效，被誉为茹中之王。《本草纲木》载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。

四、干野山菇怎么吃

可以做干煸肉末野山菇。

主料：干蘑菇50克，梅头肉100克，红尖椒1个，辣酱适量。

调料：葱适量，蒜适量，料酒2茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖½茶匙。

做法

1.干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎

2.干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用

3.锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色。

4.下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟。

5.最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅。

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