蒜茸蒸鸡肉的做法，云菇蒸鸡肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸡肉蒸云茸怎么做好吃

这个是我小时候妈妈做的菜,但她是用水蒸,现试改用微波炉。

1.把金针(黄花菜)及云茸洗净、浸泡、沥干后切好待用。

2.将鸡翅斩件,加盐、糖、胡椒粉、豆粉、酱油、油；腌三十分钟。

3.先放金针、云茸於底,再放鸡翅在上面,再放少部份金针、云茸於面及加入5mL清水。

4於进微波炉；上盖；高火6分钟便成。

5完成后将其捞一下,味道更好

二、云耳蒸鸡做法？

云耳香菇蒸鸡——香气沁心，材料之间的鲜味互相渗透，极致美味，口口留香

  材料：

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食养家香菇15朵、食养家云耳10g、山鸡半只、香葱1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、盐3克、糖1小勺、胡椒粉1小勺、芝麻香油1小勺

  做法：

  1、食养家香菇、云耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

  2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

  3、加入香菇、云耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可啦！

三、大家喜欢吃蒸鸡吗？怎样弄才好吃？

一种方法 鲜鸡纵1250克，中筒云腿200克，精盐5克，味精、胡椒粉各0．5克，鸡汤400克，芝麻油2．5克。

1、选粗壮的鸡纵摘下帽，削去根部泥土，洗净，切成7厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的长方块。中简云腿也切成与鸡纵大小相似的长方片。

2、取两片鸡纵，中间夹入一片云腿片，边夹边理成砖头形状，直至夹完为止。取扣碗一个，用鸡纵帽垫底，将鸡纵片和火腿片整齐地码人碗内，注入鸡汤50克，加精盐2克，上笼用旺火蒸熟，取出翻扣在汤碗内。

3、炒锅置火，注入鸡汤350克，放精盐3克、味精、胡椒粉，尝好味，浇入汤碗内，淋上芝麻油即成。

特点: 汤汁清爽光亮，鸡纵鲜嫩，鲜香人味。

关键: 鸡纵必须反复用清水洗净。云腿用热水洗去污物和异味。重用鸡汤以旺火蒸透，这样才入味。 二清蒸鸡鲜嫩味美，清香可口。它的烹调过程是这样的：将洗净的鸡加佐料后放入品锅内（一种有盖的大瓷碗），而后再把品锅放在大锅中加水蒸透。小李学习了热学知识后想，清蒸鸡虽是味美，但烹调加工太费时了，他根据所学的物态变化知识提出了改进办法，一试果真灵。你能揭开小李这一清蒸鸡烹调改之谜吗？

原来，小李的清蒸鸡烧制改进之秘在于在大锅的水中加盐，由于盐水的沸点高于清水，因而这时沸水加热着的鸡的温度会超过100℃，缩短蒸煮时间。不妨用温度计测一下盐水沸点为多少，以及是否随盐水浓度的增大而变化。

四、云耳的食谱？

这里列两个不错的云耳食谱给你，很不错呢，你可以试试，如果还想要更多，就去食养家看看吧！

双耳红枣甜羹——甜腻可口的润肤甜羹

材料：食养家云耳、银耳、食养家金丝枣干、冰糖/红糖

做法：

1、食养家金丝枣干洗净。

2、食养家云耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

3、锅中加水放入云耳、银耳、食养家金丝枣干慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯。（建议用电压力锅，因为除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯）

4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。

云耳香菇蒸鸡——香气沁心，材料之间的鲜味互相渗透，极致美味，口口留香

材料：干香菇15朵、食养家云耳10g、山鸡半只、香葱1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、盐3克、糖1小勺、胡椒粉1小勺、芝麻香油1小勺

做法：

1、香菇、云耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

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