红枣银耳薏米羹的做法大全，银耳皂角米羹怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、皂角米银耳薏米羹怎么做如何做好吃

皂角米银耳薏米羹的做法步骤

1. 皂角米泡发前先要洗净，然后泡发12小时，泡发时水稍加多些，泡发的皂角米周围会形成许多胶质，为了不浪费胶质，可将表层水倒掉，将余下的皂角米含胶质一起倒入锅内；银耳在甜品制作前泡发1~2小时；薏米、红枣、蔓越莓、黄冰糖在泡发前稍洗净即可；

2. 皂角米、银耳、薏米、红枣一起入锅，加水9~10小碗，大火烧开后小火煲1~2小时，起锅前10分钟加入适量冰糖、蔓越莓或想添加的水果或牛奶等，起锅后将甜品倒出，待冷却至室温后再食用哦，天气炎热的话，放入冰箱内冷藏后食用更舒爽哦。另外，吃红枣不想上火的话可去核炖哈。

二、皂角米有什么作用

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。

三、皂角米有什么营养

营养价值

皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7种维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分。

1.皂角米中含有61%的碳水化合物，能够为机体提供能量，适宜饥饿、劳累者食用。

2.皂角米中含有植物胶质，这种胶质属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、缓解便秘，还能够避免餐后血糖上升，辅助治疗糖尿病。

3.皂角米中还含有蛋白质成分，虽然含量不多，但是也能够为人体提供蛋白质来源，能够促进体内免疫蛋白的合成，增强机体的抵抗力

四、皂角米产自什么植物?

来自糯型滇皂荚的果实胚乳，又称皂角米，白子仁。属豆科乔木，是大自然赐予人类的天然营养保健食品。本品选料上乘，具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴。 据《本草纲目》记载，皂荚主治“风痹死肌邪气，风头泪出，利九窍”。皂仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅。核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精，”。现代研究证实：

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皂角仁营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，能调和人体脏腑功能，具有：养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，提神补气等功效，老少皆宜。 1、滇皂荚的功效： 1)、皂荚中所含的皂甙素是三萜烯类和低聚糖，能抗炎、抗溃疡、抗病变，有抗癌和提高爱滋病免疫功能等功效。 2)、皂荚仁为豆科木本植物皂荚的果实，其营养丰富，能调和人体脏肺功能，是珍贵的纯天然绿色滋补食品。皂荚仁含多种氨基酸和维生素，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食品。 2、皂荚的食用方法： 1)、取本品适量淘净，温水浸泡1-2小时，煮熟后素食或煮制糯米粥或八宝粥，增泽润口，冷、热食用兼可。 2)、取本品适量淘净，温水浸泡1-2小时，煮制鸡汤或猪排骨汤，滋润爽口，香甜鲜美，别具一格。排骨炖汤和其他煮制品中加入皂荚仁，味道鲜美，营养价值高。

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