用电压力锅炖鸡用哪个功能键，苏泊尔电压力锅炖鸡需要多长时间

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

羊肉炖白萝卜 

原料：

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做法：将白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅5分钟后捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐炖至六成熟，将白萝卜入锅一同炖熟即可。

功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。 

炒双菇 

原料：香菇200克，鲜蘑菇200克，植物油、酱油、白糖、水淀粉、鸡精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、芝麻油各适量。

做法：香菇、鲜蘑菇洗净切片，炒锅烧热倒入油，下入双菇煸炒后放姜末、酱油、白糖、黄酒煸炒至入味，倒入鲜汤烧滚后，放入鸡精、盐，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油装盘即可。

功效：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

麻油拌菠菜 

原料：菠菜500克，盐、芝麻油各适量。

做法：菠菜洗净，用开水焯熟，捞出装盘，加入适量的盐，淋上芝麻油即可。 

功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

一品炖菜心

原料：白菜心400克，虾仁150克，酱肉100克，清汤750克，鸡精5克，盐4克，姜汁6克，料酒3克。

做法：将白菜心洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水。酱肉切成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片；将白菜心放入汤碗中，上面撒上虾仁，将酱肉片码放在白菜心上；锅内放入清汤，大火烧开后放入鸡精、盐、料酒、姜汁调味后出锅，浇在放有白菜心的碗中，然后将盛有白菜心的碗放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

酱肉的做法：肉（猪肉、牛肉、羊肉均可）500克，酱油70克，高汤750克，盐、鸡精各5克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香1克，山柰、肉豆蔻、草果、砂仁各0.5克，甘草2克，糖7克，葱段、姜片各20克。

将八角、花椒、桂皮、丁香、山柰、肉豆蔻、草果、砂仁、甘草用布包裹；将调料包放入锅内加入酱油、高汤、糖、葱段、姜片大火烧开后放入肉块（每100克肉切一块）小火煮40分钟，然后放入盐、鸡精调味后再用小火煮

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