卤虾豆怎么做，卤虾豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的卤虾豆?

卤虾豆是一道十分地道的地方小吃，它除了十分鲜美的口感之外，更是得到了许多人的喜爱，那么，如何制作好吃的卤虾豆呢？下面，就为大家来一一解答。

制作卤虾豆的常见材料有：豆腐、虾、豆角、花生米、料酒、酱油、盐、花椒、姜、大葱等。

具体的做法是：先将虾洗净待用，豆腐煮熟去掉水分，然后切成小块备用。再将豆角去皮切成小段后焯水备用。接下来，取一锅放入花生米煎香待用。接着，起锅热油，加入姜蒜和花椒炒香，再放入虾和料酒，翻炒至虾变色后捞出备用。将炒虾的锅洗净，重新热油，放入少量姜蒜和豆角煸炒，加入炒香的花生米、卤水和豆腐、虾，煮至汤汁收浓即可。

卤虾豆口味虽好，但也需要掌握适当的口味才能做出好吃的卤虾豆来。一般来说，卤味以咸为主，加上适量的糖和酱油调味。调制卤水时，可以根据个人口味适量加入香料，如：花椒、八角等。

选购好的鲜虾，要看虾身的外观颜色是否鲜艳、虾身是否弹性好。同时，要选择肉质丰满、无异味的豆腐。

当然可以！在烹调卤虾豆时，可以适当加入猪肉、牛肉等肉类食材，这样炖煮出来的鲜味自然也会更多。

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