哪儿款蘑菇炖鸡好吃，山蘑菇炖鸡家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

着要看各人的嗜好了，一般来说，草菇，香菇，双孢蘑菇，秀珍菇，白灵菇，杏鲍菇，灰树花，还有鸡从菌等等，都是和鸡肉的绝佳搭配呢。菌菇各有特色的哦。

蘑菇能和鸡肉一起煮，下面以小鸡炖蘑菇为例：

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食材准备：

具体步骤：

将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

捞好的鸡肉放入盘中备用。

准备好适量香菇。

将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

.锅里烧上水。

水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热，4分钟左右将其捞出、控水，备用。

将葱取葱白，切三段，姜切5片备用，锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻，将葱姜放入锅中，煸出香味，将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油，放入水，陈醋，花椒，大料。

将香菇放入高压锅中，将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下，30分钟后，将菜装盘，撒上小葱。

可以的，饭店常见的菌菇汤就是多种蘑菇一起混合炖出来的。

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