豆豉蒸排骨怎么做又滑又嫩，豆豉蒸排骨怎么腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的豆豉蒸排骨？

豆豉蒸排骨是一道美食，是广东传统的名菜之一，豆豉的香味和排骨的鲜美结合在一起，口感极佳，深受人们的喜爱。以下是豆豉蒸排骨的制作方法。

排骨、葱、姜、蒜、豆豉、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、糖、清水、香菜。

1排骨剁成小块，用开水焯一下，洗干净沥干水。

2葱、姜、蒜切粒，豆豉稍微洗一下备用。

3在碗中加入豆豉、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、糖，调成酱汁备用。

4将焯过水的排骨均匀地涂上酱汁，然后放入蒸锅蒸30分钟左右，加一些清水拌匀。

5蒸好后，撒上葱姜蒜末和香菜即可食用。

排骨最好选用肉质饱满，骨头干净的短肋骨或小排骨，肉质鲜红，不带血丝。

油腌豆豉一般很咸，需要用水泡一下再用清水冲净。如果使用盐腌豆豉，需要先用水泡一下，让盐分渗透进去，再用清水冲净。

蒸排骨的时间视厚度而定，一般30分钟左右即可，为了更好地保持食材的口感，最好不要蒸过头。

在涂抹酱汁时，可以加一些陈皮、桂皮等调料，增加排骨的香气。用酒代替水蒸的话，也可以更好地提升排骨的味道。

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