虫草花怎么保存，虫草花怎样煲汤

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1、首先先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

2、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

3、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜。

4、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大。

5、煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可，不喜欢麻油味的可不放麻油。

用料

新鲜虫草花100克，瘦肉200克，盐适量，姜两片

做法步骤

1、瘦肉洗干净剁碎，搓成小球。

2、新鲜的虫草花洗干净泡水。

3、锅里加水大火煮开放入姜片、瘦肉煮开，撇干净浮沫。

4、放入洗好的虫草花，盖上锅盖，转中小火煮30分钟，即可

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