怎么腌包菜好吃酸甜，怎么腌包菜好吃又脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么腌包菜好吃

包菜，是我们日常餐桌上常见的食材之一，但是，有时候单调的卷饼中放一些未经处理的包菜总是难以入口。那么，怎样腌制包菜，才能让它好吃呢？先来看看以下5个问题：

在选择包菜的时候，很多人会选最大号的包菜，但其实选中等大小的，不会有大号的包菜那么老。另外，要注意包菜的形状，形状不规则的可能包菜老了或者是分装的时候被挤压了。

将包菜洗净后，将每个宽约25厘米，长约7厘米的细长条，每段横切成约2毫米的碎片，最后在脆皮的部位留出一些部分，变成菜心不断，脆皮较大的形状。

在腌制过程中，可以使用海盐或则片状锔制高岭土盐，这类盐含有丰富的微量元素，在腌制的同时能够起到强化口感的作用。

将剪好的包菜放到大碗里，加入少量的盐，之后放在保鲜袋中加热，10分钟后就能看到大量的水分被这些包菜释放出来了，之后再和所有的腌菜调味料一起拌匀。

若腌菜的味道过于重，可以通过将腌菜用水冲洗后在阳光下晒干，并在晾晒的过程中稍微取悦风干，这样可以使得腌菜留下的味道不会过于突出，而更加易于接受。

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