怎样炒猪肺好吃图片，怎样炒猪血丸子

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猪肺是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质和铁元素。但如果不好好处理的话，会有肝腥味或过于柴硬的口感，影响美味程度。那么怎样炒猪肺才能做出好吃的味道呢？

清洗猪肺时需要先将猪肺浸泡在冷水中半小时，多换几次水，让肺子里的血水排出。之后再用清水冲洗几遍，用手抓揉，将肺里杂质和水分都冲干净。

猪肺在剁成丁之前，先用50度左右的温水烫至断生，去腥味。然后将它剁成丁，用清水过一遍，把浮沫洗干净。

一般在炒猪肺时，可以放姜蒜葱爆香，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉等调味品，可以更好的提升肺丁的鲜美味道。如果喜欢可以加入干辣椒或青红椒增加香辣味道。

在肺丁预处理后，可以用小苏打或白醋加水浸泡30分钟，既可以去腥味，又可以让猪肺更加嫩滑。另外炒肺丁时火力不要太大，也会让猪肺更加嫩滑。

炒猪肺丁除了可以做成下酒菜，也可以做成主菜，比如「炒猪肺丁配青椒」、「凉拌猪肺丝」、「猪肺汤煮面」、「红烧猪心肺面」等等，都是很受欢迎的猪肺菜品。

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