辣子鸡怎么做最好吃不油炸，辣子鸡怎么做最好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作最好吃的辣子鸡？

辣子鸡可以说是川菜中的一道经典美食，激发了吃货们的味蕾。那么怎么做辣子鸡最好吃呢？下面来为大家解答。

辣子鸡的第一步就是选鸡肉，肉质要鲜嫩，没有腥臭味。推荐使用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块。不要选用肥肉较多的鸡翅或鸡爪等，否则会影响口感。

做辣子鸡时，除了鸡肉外，配菜也是非常重要的。一些蔬菜搭配辣子鸡会更美味，比如洋葱、青椒、蒜苗等。切好配菜后备用。

将鸡肉块裹上淀粉或蛋液，放入油锅中炸至金黄色。不要炸太老，会导致口感变差。用纸巾吸去多余的油分。

再将鸡块倒入另一个锅中，翻炒至微微发黄，将配菜和干辣椒倒入锅中，小火再炒一会儿，加入盐和一些香料提味即可出锅。

辣子鸡吃了会让人口干舌燥，建议搭配啤酒或清淡的饮料，可以缓解辣味刺激带来的不适感。

总结：选好鸡肉，切好配菜，炸炒融合，搭配清淡饮料，辣子鸡就可以做的非常美味。

辣子鸡的调料通常是红油、花椒粉、干辣椒、葱、姜、大蒜、酱油、盐、白糖、料酒等。需要适量控制这些调料的用量，才可以做出最美味的口感。

除了常用的配菜，也可以根据个人口味加入其他的配料，比如小青蛙辣椒、金针菇等都可以添加进去。

辣子鸡的制作方法也适用于其他肉类，比如牛肉、猪肉等。但是，口感和做法也会有所不同，需要适量调整。

炒鸡块时需要小火，这样可以让鸡肉更加入味。如果火力过大，很容易糊锅，而且容易破块，影响口感。

辣子鸡吃多了会上火，所以在制作时可以适当减少辣椒的用量，或者在配菜中添加一些清淡的蔬菜，缓解辣味的刺激。

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