鲶鱼怎么做好吃又不腥，鲶鱼怎么做好吃清蒸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出不腥的鲶鱼？

鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼，但很多人不喜欢吃它的原因是因为它很容易散发出腥味。那么怎样做出不腥的鲶鱼呢？以下是几个实用的方法。

选购的鲶鱼要体表完整，鱼鳞有光泽、眼睛凸起、鱼鳃鲜红，且肉质有弹性。容易被新鲜水冲洗及泡紧，肉质鲜美，容易清除腥味。

将鲶鱼切成薄片后浸泡于深碗中，加入适量酱油、细切姜片、葱姜丝、适量精盐、料酒和味精，搅匀浸泡15分钟后捞出即可。

可用适量的花椒、桂皮、大料、陈皮等调味料，加入少量的姜、蒜、香叶，煮沸后加入鲶鱼，慢火煮至鲶鱼熟透，肉质鲜嫩不腥。

将鲶鱼切成薄片，加入适量的盐，搅拌均匀。将鲶鱼片放在盘中，撒适量柠檬酸，然后加入适量的姜片、葱和花椒，鲶鱼片浸泡30分钟后捞出。

将鲶鱼片放入碗中，加少量盐，牛奶和水搅拌均匀，腌制20分钟。然后将鲶鱼片放入清水中浸泡，放入水中煮沸，捞出备用。这样做的鲶鱼肉质嫩滑，不那么腥。

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