油炸蚂蚱怎么做好吃，油炸蚂蚱怎么炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的油炸蚂蚱？

油炸蚂蚱是广西壮族等少数民族的特色小吃，不仅香脆可口，而且被认为具有很高的蛋白质和营养价值，那么如何制作呢？下面为你介绍制作油炸蚂蚱需要注意些什么。

首先要选择新鲜的蚂蚱，看上去干燥、皮肤没有破损的为佳，因为这样的蚂蚱口感更加鲜美。

将蚂蚱放入清水中活动一段时间，使它体内的泥沙排出来。然后放在盐水中浸泡10分钟，以去掉不必要的异味。再用清水冲洗干净。

将洗净的蚂蚱放在盆中，加入辣椒粉、盐、生抽、料酒、姜粉、蒜泥等调味料，搅拌均匀。腌制时间不宜过长，3个小时左右即可。

油炸时油温要适中，过高会炸焦蚂蚱，过低则容易出油。另外，油炸时间不宜过长，否则蚂蚱会变硬，影响口感。还需注意，翻炸时要轻柔，以免将调料粘在炸篮上。

沥干油后，可以撒些盐、辣椒粉和油麻椒等调味料，使口感更佳。此外，如果想要去除油腻，可以在撒调料前将蚂蚱放在吸油纸上吸去多余的油脂。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。