粉蒸肉正宗做法配料，川味粉蒸肉的家常做法大全

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制作食材主料：

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带皮花 肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（ 美味粉蒸肉(20张)25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）制作流程1.把五花肉 皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片2.放入炒粉 ，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。方法二制作食材主料：猪肋条肉（五花肉） （500克）莲藕(250克）辅料：稻米（75克）调料：甜面酱(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黄酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小葱（5克）丁香(2克） 姜（2克） 盐（4克）味精(2克）酱油(15克） 腐乳汁（20克）制作流程1. 将猪肉切成4 厘米长 ，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟3. 将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉5. 老藕刮洗干 净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条粉蒸肉6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀8. 将拌匀的 五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出10. 先将蒸藕放入盘 内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

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