鲜炖燕窝是冷藏还是保鲜，鲜炖燕窝的做法大全

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编者的话：

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北京中医药大学基础医学院副教授 赵 艳

燕窝1年内吃完燕窝有和胃养阴、补气生精之功，适用人群广泛。燕窝应在阴凉避光处保存，若不慎受潮，需放在通风口吹干，切不可将其烘干或晒干。保存燕窝最好不要超过1年，存放2年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。

服用方法：燕窝食用方法多样，可以煮粥、炖汤、加冰糖蒸等。燕窝食用之前需要泡发，挑去杂毛，因为燕窝的质量有差异，所以泡发所需时间长短不一，泡发完毕后需要将其捡出来滤水，否则燕窝会软烂甚至溶化。▲（来源：生命时报，摘自文章《家有补药怎么用》选段）

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