养生壶银耳羹，焖烧壶银耳羹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

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银耳性平，味甘、淡、无毒。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳是滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳增加免疫力，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳煲汤做羹，益处多多，非常有利身体健康。

银耳羹怎么做？银耳用温水泡发2个小时左右，我选择的是无芯的莲子，超市的莲子品种很多，不要买那种莲子颜色很白的，正常莲子的颜色是淡淡的黄色。莲子也提前泡水，清洗几颗大枣。

泡好的银耳去根，掰成小朵，越碎越好，最好用刀切一下，越细碎越容易出胶质。砂锅中大量加水，我喜欢用砂锅慢慢的熬，也可以用压力锅，时间短，用水量少。砂锅炖煮食材，不仅味道好，营养更好。先熬银耳，小火1小时后加入莲子，莲子易熟，再加入大枣、冰糖。大枣几颗就好，看自己的喜好。大枣太多，汤汁容易变色红色，我喜欢清凉透明的银耳羹。枸杞洗净浸泡，等银耳羹完全熬好的时候放入枸杞，不必再熬，直接入砂锅加盖就好。待银耳羹完全凉透后胶质会更加粘稠。放入冰箱冷藏室冷藏，在这闷热的夏天，喝上一碗冰凉凉的银耳羹，即解暑又美味营养。

银耳莲子羹，润肺养血，美容养颜，增强免疫力，是进补的佳品。

炖银耳羹还可以加入雪梨、木瓜、百合，都是很好的选择。

银耳羹你喜欢吗？来留言吧。

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银耳羹怎么做？银耳，也就是白木耳，被称为“菌中之冠”，富含多种人体所需氨基酸和矿物质，有美容养颜，润肺养胃的辅助效果，是一年四季都适合食用的滋养甜汤。

作为吃货，我认为好吃的银耳羹必须熬得胶质慢慢，口感润泽，入口即化，搭配红枣、莲子、百合、枸杞、桃胶等食材，会丰富银耳羹的口感，营养也更丰富。不仅大人能吃，甚至作为大一点的小朋友的辅食也是不错的选择呢，非常利于消化。

我就非常喜欢煲银耳羹，做的最多的是红枣莲子银耳羹，昨天应“问答c计划”官方邀请，做了红枣银耳鸡蛋羹，加入鸡蛋的银耳羹，富含优质蛋白质，口感也非常滋润细腻哟，别有一番风味，伙伴们不妨试试！

下面分享一下这款“红枣银耳鸡蛋羹”的做法，希望大家喜欢！

红枣银耳鸡蛋羹食材：鲜活银耳：1/3朵，红枣：4颗（切粒），清水：800ml，鸡蛋：一个；多晶冰糖：一块；枸杞：8-10颗。

制作步骤：

1、鲜活银耳撕成小朵，红枣去核、切成小粒备用，如果想口感更好，可以去掉红枣皮。

2、银耳、红枣粒、清水一起倒入砂锅，盖上盖子，开大火煮沸。

3、水沸后搅拌均匀后，转中小火熬煮，盖子斜放不完全盖上，以免扑出来。

4、时不时用木勺搅一搅，以免粘锅。

5、当银耳羹变的浓稠，熬出胶以后，放入枸杞、冰糖，搅拌均匀。

6、将鸡蛋打散，一边倒入砂锅，一边用勺子不停搅拌，打成蛋花。

7、搅拌至蛋花凝固、冰糖完全融化，即可出锅。

8、趁热吃，非常美味哟，滋养顺滑，入口即化，口感不要太赞哟！

Tips：干货看这里！1、如为干银耳，需要提前浸泡，也是1/3朵，撕成小朵，浸泡至体积膨胀，由硬变软。

2、选择好的银耳，出胶才快。以往我们在饭店吃的银耳，有时候吃起来就不够润，基本不出胶，要不就是炖的时间不够，要不就是银耳品质不好。建议购买品质靠谱、没有硫熏的银耳。当然鲜活银耳也是更好的选择，大型超市和网购很方面。

3、合格的干银耳判断标准：闻起来无硫熏味道；撕一块尝一下没有刺激味道；选择银耳大产地，比如说古田银耳，我觉得就不错哟。更多判断标准，欢迎大家来补充！

4、辅料部分，可以加入百合、莲子等也可以，和银耳放入一起煮即可。

好了，这款美味的“红枣银耳鸡蛋羹”就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来，搭配做早餐营养丰富，也是很不错哟。关于制作银耳羹，如果大家有更多的疑问，欢迎随时沟通！

伙伴们，你喜欢喝银耳羹么？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！期待认识更多爱美食爱生活的伙伴！

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