广东番薯糖水正宗做法，广东化州糖水正宗做法

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在认识我那两位来自珠海的朋友之前，我一直觉得广东的糖水确实很好喝，但好像煮起来有点复杂，尤其是很多材料很难在北京买到，诸如什么南北杏跑遍几个市场都找不到。认识他们之后我才发现广东糖水并非我们在粤菜馆子里常点的那几道，还有很多取材寻常操作简单的，比如说我从他们那里偷师来的红薯老姜糖水。

红薯老姜糖水多是在深秋之后天凉了喝，红薯最好选择哪种红心的、软软甜甜的那种，纤维较多有粗丝的那种则不太适合。老姜就是家庭用的那种最普通的姜，用量可以根据自己可以接受的辣度来放，搭配上红枣和红糖，下肚之后温温热热的，舌尖会有淡淡的老姜的辣味，红薯软软的入口即化，一碗下肚胃暖暖的特别舒服。入冬后每每我有要感冒的迹象时，或者大姨妈来的时候肚子痛我就会煮这个糖水喝。

红薯老姜糖水材料：

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红薯1个，红枣6枚，老姜1小块，红糖2大勺，水3大碗。

做法：

1.老姜洗净不用去皮，用刀背拍两下让姜块自然开裂，红枣洗净后去核一切为二。

2.汤锅内放3大碗水，水开后姜块和红枣盖上锅盖小火熬煮约5-6分钟。

3.红薯去皮切滚刀块，用清水冲洗几次将红薯块表面的淀粉洗掉，这样煲好的糖水会更清亮一些。

4.将冲洗后的红薯放入汤锅中，加两大勺红糖，大火烧开后转小火煮至红薯可以轻易用筷子插透即可。

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