红烧红薯怎么做好吃又简单，红烧红薯怎么做好吃

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红烧红薯是一道非常简单又充满营养的家常菜。好吃的红烧红薯，口感软糯甜美，味道香浓，十分受到广大美食者的喜爱。下面是红烧红薯怎么做好吃的问答。

红薯的选购是做红烧红薯的第一步，选择质量好的红薯非常重要。一般来说，应该选色泽红艳、体积匀称、疤痕较少的红薯。另外，压一下红薯，如果手感硬实就比较新鲜，如果感觉软烂，就要选择其他的了。

将红薯洗干净，切成大小适中的块状，不要切得太小，否则容易炖烂。如果怕红薯柿子酱弄脏手，可以在手上涂上一些食用油。

为了使红烧红薯更美味，可以加入适量的调料，例如盐、糖、酱油、葱、姜、大蒜等。可以根据个人口味的偏好来适量调整味道。

将块状的红薯放入热水中煮沸，煮10-15分钟后关火。将煮熟的红薯捞出，控水分备用。锅中放油，热油后加入葱姜蒜爆香，倒入红薯块，加清水没过红薯，加调料熬煮20分钟左右，至红薯呈较浓郁色泽即可。最后根据自己的口味可以加点白胡椒粉、香油等提鲜。

放水的量要根据烹饪的量以及红薯吸水的情况进行调节。要让红薯完全被水覆盖，但也不能加太多水，否则口感会变成泡红薯。

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