小黄鱼怎么制作酥脆好吃，小黄鱼的制作方法

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小黄鱼又名小黄花鱼，是家庭中最常吃的一种海鱼，它的肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼。同时也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高。小黄鱼有多重吃法，今天是最简单和常见的干炸小黄鱼，如何可以香脆不散呢，看完今天的文章你也可以，闲话不多说，上黄鱼！【干炸小黄鱼】食材准备小黄鱼、葱姜、精盐、料酒、胡椒粉、淀粉、泡打粉、面粉、椒盐制作方法1、冷鲜小黄鱼去掉内脏处理干净后再次清洗一次，加入葱丝、姜丝、料酒、精盐、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。2、准备一个容器加入面粉4勺、淀粉2勺、泡打粉2克、鸡蛋1个、适量的温水调成面糊。（面粉和淀粉比例为2：

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做法1． 小黄鱼洗净备用。2． 锅内倒入适量的食油，开大火。3． 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。4． 鱼熟放入葱花及味精即可。

所需食材：小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐。 具体做法： 1、买回来的小黄鱼清洗干净，刮去鱼鳞，将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内，旋转筷子两三圈，然后拉出筷子，这样内脏就处理干净，然后用水冲洗干净。葱切段、姜切片备用。 2、洗干净的小黄鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀，腌制30分钟备用。 3、调面糊：碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀，呈较黏稠的糊状即可。 4、30分钟到，把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中，搅拌均匀，让每一条鱼都挂上面糊即可。 5、起锅倒油，倒入适量的食用油，油温4、5成热的时候，一条一条地放入锅中炸，炸至两面金黄色捞出。 6、锅中的油加热至7成热，下入小黄鱼再复炸一次，即可捞出。

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